スパイス★レシピ【アルゴビマサラ】

インド料理らしいレシピです！
アル＝じゃがいも
ゴビ＝カリフラワー
のドライカレーです♪

【材料】1人分(多めかも)
じゃがいも　　1個(中サイズ)
カリフラワー　80～120g
玉ねぎ　　　　1/2玉(中サイズ)
ニンニク　　　1かけ
ショウガ　　　1かけ
グリンピース　50g
ターメリック　小さじ1/3
チリペッパー　小さじ1/3
コリアンダー　小さじ1
塩　　　　　　小さじ1
クミンシード　小さじ1/2
ヒマワリ油　　大さじ4
水　　　　　　100cc
ガラムマサラ　小さじ1/3

【作り方】

先にじゃがいもとカリフラワーを茹でます。2cm角くらいにそれぞれカットして

10分ボイルします！写真は別々ですが、いっしょでOKです。

ザルにあげて水気を切ります。

・玉ねぎとショウガ、ニンニクをみじん切りにします。
・パウダースパイスと塩を合わせておきます。

フライパンにヒマワリ油を入れて中火にかけ、油が熱くなってきたらクミンシードを入れます。パチパチと音が鳴ったら

ショウガとニンニクを加えて

玉ねぎを加えて5分炒めます。

パウダースパイスと塩を加えて混ぜ合わせ

じゃがいもとカリフラワー、グリンピースを加えて混ぜ合わせ、水を入れて蓋をして弱火に落として8分煮込みます。

蓋を開けたら火を止め、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせ塩味を調整して完成です！

仕上がりはドライですが、水気が若干残っていても問題ないです。ボリュームのあるおかずですね(^-^)チャパティやパロタ(パラタ)などのインドの家庭で食べられているパンと相性が良い1品です♪ご飯と食べても美味しいです(*´∀`)♪