マガジン一覧

セミナー、講習会のご案内

体に優しくて心にも美味しく食事を頂くための、レシピ付き料理教室、シェフを招いての料理教室、お食事会などなど、開催していきます。 ご希望に合わせたプライベートレッスンから大勢のグループレッスンまで開催いたします。 好みの問題もあると思いますので、詳細はお問い合わせください。

自家製生ハム作りとは。

クリアな食事とは。 体に良い食材を使って作り上げる事です☺️ 生ハムを作る上で必要な前提条件は 信頼出来る作り手、時間。 信頼出来る方から直接仕入れ、生ハムを作り 化学物質や添加物を一切使わない、天然の薫りを楽しめるものです。 生ハムを作る上で絶対必要な前提条件 ・長期保存が可能 ・自分の体に特化した塩、肉選び ・脂の融点の低さ ・酸化は絶対NG ・素人でも常に最高に美味しい生ハムが安定的に作れる ・酸化や極度の乾燥による破棄する部分を作らない ・空気汚染させない

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オフ会開催します😉

私のnoteへようこそ✨ 毎日毎日、暑いですね😵💦 でもなんとなく秋の空🌾 きたる9月某日に、オフ会を開催します🕊✨ Twitterで知り合ったみぃちゃんの主催であっという間にお席が埋まりました。 流石、太陽の様に眩しくて元気なみぃちゃん🤭 普段の食生活を丁寧にし、ご自分の体の声を聞ける女の子達の会🥰 北海道からも新鮮で特別な食材を送って貰い、美味しくて楽しくて嬉しい会にします💖

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体と心に優しい美味しいレシピ達

華やかな食卓が大好きで、色とりどり、いい香り。 家族と食事を共にするということは、大切な時間です。 断糖高脂質だから、御飯がマズい、シンプル過ぎる、不味くて続けられない。 体質改善の為に家族と違う食事🥲 そんなことはありません。 ちょっとした工夫で毎日の食卓を色鮮やかに💖

自家製生ハム作りとは。

クリアな食事とは。 体に良い食材を使って作り上げる事です☺️ 生ハムを作る上で必要な前提条件は 信頼出来る作り手、時間。 信頼出来る方から直接仕入れ、生ハムを作り 化学物質や添加物を一切使わない、天然の薫りを楽しめるものです。 生ハムを作る上で絶対必要な前提条件 ・長期保存が可能 ・自分の体に特化した塩、肉選び ・脂の融点の低さ ・酸化は絶対NG ・素人でも常に最高に美味しい生ハムが安定的に作れる ・酸化や極度の乾燥による破棄する部分を作らない ・空気汚染させない

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体に優しいクリアな珈琲

こんにちは😃 私の美味しい世界のnoteへようこそ✨ 今日は午前中から珈琲焙煎へ行ってきました😉 今回の焙煎は、同じお豆だけど、味と香りを変える焙煎💖 お豆はペルーのコチャパンパ🇵🇪。 生豆の時に一つづつお豆を手で剪定✨ 奇形、割れ、虫食い、カビが生えた豆をまず目視で取り除きます。 出てくる出てくる。 洗う時出てくる、黒カビ😅 ある洗い方をしなければ見えない黒カビ。 コーヒー豆のカビは、高温で焼いても無毒化しない、アフラトキシン、オクラトキシン。 トキシンとつい

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ドライエイジングビーフでローストビーフ

私のnotoへようこそ✨ 今日は最近研究しているドライエイジングビーフのお話を。 ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います✨ 生ハムと同じで、牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。 ドライエイジングとあるように冷蔵庫の中で風を起こし、表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるんです😄 こちら、17日目の手ノ子牛のモモ肉。 飴色に艶が出

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燻製と熟成

私のnoteへご訪問ありがとうございます😊 今日は、燻製です✨ 生物の臭みは、余分な水分から。 私は、お魚屋さんで見つけたお魚さんは、まずピタッとシートで水分を抜きます。 こちらを使用しています。 前日、夫に神奈川県のお魚屋さんから天然魚さんを買ってきて貰いましたが、一回では食べきれないので脱水&燻製シートで保存します。 一晩脱水をかけて、翌日燻製シートで包みました。 燻製シートで包んでからまたピタッとシートで包み、ラップで更に。 天然真鯛スモークとサーモンのス

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体質改善をする事による体や気持ちの変化の記録

41歳で出会った金森先生。 彼の生き方に感銘し、そんな彼の食事のスタイルが気になって始めた体質改善。 はじめはダイエット目的でしたが、学べば学ぶほどダイエットは副産物であり、それよりももっと大切な事を教えていただきました。 自分が質的栄養失調で2か月寝たきりで過ごしました。 本マガジンではその時の経験談を載せていきます。 またレシピについては、有料記事にて発信していきます。

自家製生ハム作りとは。

クリアな食事とは。 体に良い食材を使って作り上げる事です☺️ 生ハムを作る上で必要な前提条件は 信頼出来る作り手、時間。 信頼出来る方から直接仕入れ、生ハムを作り 化学物質や添加物を一切使わない、天然の薫りを楽しめるものです。 生ハムを作る上で絶対必要な前提条件 ・長期保存が可能 ・自分の体に特化した塩、肉選び ・脂の融点の低さ ・酸化は絶対NG ・素人でも常に最高に美味しい生ハムが安定的に作れる ・酸化や極度の乾燥による破棄する部分を作らない ・空気汚染させない

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オフ会開催します😉

私のnoteへようこそ✨ 毎日毎日、暑いですね😵💦 でもなんとなく秋の空🌾 きたる9月某日に、オフ会を開催します🕊✨ Twitterで知り合ったみぃちゃんの主催であっという間にお席が埋まりました。 流石、太陽の様に眩しくて元気なみぃちゃん🤭 普段の食生活を丁寧にし、ご自分の体の声を聞ける女の子達の会🥰 北海道からも新鮮で特別な食材を送って貰い、美味しくて楽しくて嬉しい会にします💖

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断糖高脂質女子会〜ツヤツヤな女の子は好きですか?〜

noteへのご訪問ありがとうございます😊✨ 昨日はTwitterで知り合ったかわいこちゃん2人が我が家に遊びに来てくれました✨ テーマは「美味しい脂を堪能する」 朝から夫は、北海道のスーさんが送って下さったニシンの一夜干しを炭火で焼くと張り切り🤣 せっかくだから、極上サーロインと極上シャトーブリアンも焼こうか!と贔屓にしているお肉屋さんへ笑 かわいい女の子って居てくれるだけで幸せだよね。 🐟ニシンの一夜干し 🐮シャトーブリアン 🐮サーロインステーキ 🐷私が作ったベーコ

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断糖高脂質仲間と女子会

女子会高いプレゼント🎁✨ 湯シャン最高❣️ 湯シャンからのヘナのトリートメント✨ かわいい女の子をもーっと可愛くするのが好き😍💖 だって、女の子はみんな世界で一番お姫様だから✨ 辛かった時期が長いからこその今の幸せ。 過食嘔吐やDV、離婚やあれこれ。 辛かった事を自己開示出来て、今を一緒に楽しめる同性の友人の存在って大切。 相談出来る相手が居ないから辛くて 同じ経験をしたからこそ出来る共感だったり。 同じものを一緒に食べながら同じ時間を過ごして 今、元気で居てく

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経済や生き方

我が家のお金や生き方に対する考え方。

自分の人生を彩り鮮やかな物語にする

久しぶりのデンマーク大使館のパーティーへ🇩🇰 日経マネーとダイヤモンドZaiFXで連載中の エミン・ユルマズさんと。 インフレが本格化する時代に 時代の風をどう掴むか。 ハイパーインフレを経験している投資脳。 相当強烈ですが、また彼との出逢いで私の人生も強烈に変わります🥰 (大使館での写真撮影、SNSへの写真掲載は、許可をいただいております☺️) 自分の人生、どう生きる? 色々なツールに頼り、セミナージプシーになると 三次元の世界に閉じこもってしまう感覚が、人を

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この二年で明るみになった事

これからやってくる世界。それは「少数の天国、多数の地獄」 数年前からこの世界は格差社会に向けて進んでおりましたが、この2年の情勢の変化によってそのスピードは一気に加速。 情報、経済、学力、健康、心理、恋愛、家族、生き方、等。 様々な格差の大前提は「少数派の上位と多数の下位」によって成り立つ。 これはまさに自然界の構図そのもの。 企業では今回のコロナで明るみになった、「使える」「使えない」、「必要」「無駄」、「やること」「やらないこと」の明確化が進み始めた。 今まで「うや

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平均値の比較の中で生まれた不幸

「差の世界で生きる私たち」 私より収入が多い 私と彼の身長差 上司と自分の契約数の差 先月と今月の売り上げの差 昨日と今日の帰宅時間の差 あの人はお金持に、私は貧乏 あの子には彼がいて私は居ない 現実の世界は差だらけの世界 これは事実であり、現状の自分でもあります。 そして目に見えるもの。 だから、焦るし悩むし落ち込む。 人生の悩みや苦しみのほとんどは、「人との比較」から生まれます。   もう少し現代的にいうと… 「平均値との比較」。   これが、不幸の始まりです。

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好きな事で富を得る楽しさとは

2020年3月20日。 占星術やホロスコープから読み解くと、250年に一度の大転換機へ足を踏み入れたと盛り上がりましたね。 今までの物質的に偏った思考から一転するというお話。 価値観も変わり時代も変わり、世界も変わりゆく今、思った程変われなかった人っているのかな。 「大企業で働いていれば安心」ってとっくに死語。 その考えがあるあたり、情報弱者って言うんです。 これから「人」や「お金」や「世間」とどのように付き合っていくのか考える時に必要なキーワード。 あなたにとっ

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犬の幸せへの入口

ワンちゃんの個性を生かした教育方針です。 飼い主さんが変わらなければ、ワンちゃんは絶対に変わりません。 飼い主さんが変わり、コミュニケーションが取れるようになると、絶対にワンちゃんは変わります。 こちらのマガジンでは、飼い主さんがよりワンちゃんと良い関係を気付ける発信をしていきます。

犬は人間のエネルギーを瞬時に読み取る生き物

お家の中を幸せな空気で溢れさせるということが大切な理由。 それは、彼らは人の空気を読み、その場の雰囲気を読み取ります。 家族がイライラしていれば彼らもイライラし体調を崩します。 「原因不明」な不調のわんちゃんのお話をお散歩中など伺いますが、ご家族のイライラ、ストレスが彼らに伝わり、彼らもどうしたら良いかわからない状態です。 人間の都合で、叱る時もあれば、見て見ぬふりをする時もある、そんな都合の良い人間の仕草やメンタルをまず正す。 彼らに心配をさせないように穏やかな家族の

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犬と人の信頼関係再構築

犬はなぜ吠えるのか? 犬はなぜ人に牙を見せるのか? この行動は果たして「犬」だからしょうがないのでしょうか。 今日はこの犬と人の関係性についてお話を致します。 ある日のレッスン。 9歳のプードルさんでした。 8日ほど前にホテルにお泊まりに行って帰ってきてから飼い主さんに目の色を変えて唸るようになり、触れなくなってしまったとのこと。 ✔️叩く ✔️口を押さえるマズルコントロール ✔️ひっくり返してお腹を押さえる ✔️手を使い乱暴に遊ぶ など。 手に信頼を無くす行

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心を開いていないワンコの呼んでこさせる練習

新しいお家にきて2か月くらいのほとんど野生で育ち、ヒトとの会話をしたことのないワンコのお話です。 新しいお家のお母さんはそれはそれは大切にしてくださっています。 でも、お名前を呼んでも来てくれない…ショボーン お会いするたびに、今かな今かな、様子を伺っていました。 ワンコのサインの出し方、人間と会話出来るまでお母さんを信頼しているかな? 今日はそれがぴたっと当てはまりました。 サロンに入ってきて貰ってすぐ、今日はイケる!と思いました。 一緒に練習中はワンコのサインを

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わんこさんの大切な居場所

それは洞穴のような形のクレートなんです。 クレートは万が一の事故のとき 震災のとき 体調が悪いとき 実は必要なときはわりと大変な事が起きたなん時です。 そんな事件なときにクレートの練習なんて出来ないですよね。 急いでいるときにクレートに居れたらギャン泣きなんてなったらお互い辛いだけです。 だから、普段の生活に取り入れクレートは 「安全地帯」 と認識させる事が大切です。 だって、私達も自分のお部屋に入ると安心するでしょ、 それと同じなんです。 大切な我が

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