体に優しいクリアな珈琲

こんにちは😃
私の美味しい世界のnoteへようこそ✨

今日は午前中から珈琲焙煎へ行ってきました😉

今回の焙煎は、同じお豆だけど、味と香りを変える焙煎💖
お豆はペルーのコチャパンパ🇵🇪。

生豆の時に一つづつお豆を手で剪定✨

奇形、割れ、虫食い、カビが生えた豆をまず目視で取り除きます。

出てくる出てくる。

洗った水が汚すぎ！

洗う時出てくる、黒カビ😅
ある洗い方をしなければ見えない黒カビ。

コーヒー豆のカビは、高温で焼いても無毒化しない、アフラトキシン、オクラトキシン。
トキシンとついているこの菌はヤバい奴❗️❗️

出来上がりのお豆はツヤツヤふっくら。

焙煎した後も、未熟なお豆が炙り出されるので、剪定。

爆ぜる音で火の調整をし、香り高いコーヒー豆を焙煎します。

同じお豆でここまで香りが変わるって、感動🥹
自分で焙煎しながら感動🥺

口に入るものを安心で安全なものなのか。

本当に美味しいコーヒーに合う、体に優しい和菓子を最高の材料で作るよ💖

美味しい幸せ😄
楽しい幸せ😊
嬉しい幸せ😆

7月に「美味しいコーヒーと体と心に優しい生き方」
をお題にしたワークショップを開催致します。

参加されたい方はご連絡ください💖