2019年9月の記事一覧
小岩井農場の乳製品と卵をつかったプリン三種 みるくぷりん編 #0080
小岩井農場@東京駅みるく感じるぷりん（¥390）
小岩井農場は、1891年に創業した岩手県にある会社です。その後、三菱系を経て、今はキリンビール傘下になっています。
東京駅構内にソフトクリームなどスイーツを販売する店舗を出店しています。
プリンは3種類ありました。
まずは真っ白なプリンからいただきます。
原材料は、生クリーム、牛乳、卵白、砂糖のみです。
クリーミーさとなめらかなフルンとし
美味しく優しいとてもいいプリンなのに… #0079
iro Confiserie et Dessert@宮の坂プリン（¥500）
訪れたのは夕暮れ時。
こぎれいな身なりのご近所さんがフラッとひっきりなしに訪れています。
店内には可愛らしく美味しそうなスイーツが並んでいます。
初訪問で勝手がわからず、小さなテーブルに所狭しと常連さんがいてどの椅子にも座りにくい状況だったので、店員さんにどこに座って良いか質問を。可愛らしいお菓子とは裏腹になんだかち
和風プリン・ア・ラ・モード？？？ #0078
あんみつ抹茶処 雷門まとい@浅草和三盆ぷりんのあんみつ（¥1080）
浅草訪問時に見つけた看板。
プリンのあんみつだそうです。
バリエーションを広げる意味合いも込めてトライしてみることにしました。
あんみつというだけあって、餡や寒天が。添えてあるのはよくある黒蜜ではなく和三盆をカラメリゼしたもののようです。
ピンクの丸い可愛らしい食材は讃岐おいり。はじめて聞きました。
プリン自体は素朴で優し
平日ランチタイムのプリ活は究極の甘さ控えめプリンを#0077
SUNDAY@水道橋
自家製カスタードプリン（¥450）
友人から教えてもらったお店です。
ハンバーガー店で、ハンバーガーはもちろん、シェイク、プリンが結構SMSで投稿されています。それぞれのお目当てのものを求め、ランチタイムは行列になります。
プリンは、先月からメニューオンされたとのことです。
ランチでハンバーガーを食べた後、プリンをいただきました。
紹介してくれた友人もたまたまタイミング
電子部品の企業が開拓したスイーツの世界から② #0076
向井製作所
かぼちゃプリン（¥495）
福島県大玉村にある電子部品メーカー「向山製作所」は、リーマンショックで苦境に陥った2008年より食品事業部を立ち上げスイーツ作りを開始。東日本大震災後の風評被害に苦しみながらもメインの生キャラメルはパリのサロン・ド・ショコラで、高評価を得るなど、日々スイーツ作りを頑張っているメーカーです。
期間限定の季節モノプリンも購入しました。
カボチャです。
すご
電子部品の企業が開拓したスイーツの世界から① #0075
向山製作所@福島県安達郡（¥324）
カラメルぷりん 福
福島県大玉村にある電子部品メーカー「向山製作所」は、リーマンショックで苦境に陥った2008年より食品事業部を立ち上げスイーツ作りを開始。東日本大震災後の風評被害に苦しみながらもメインの生キャラメルはパリのサロン・ド・ショコラで、高評価を得るなど、日々スイーツ作りを頑張っているメーカーです。
一番有名なのはその生キャラメルですが、プリンの
トシヨロイヅカ修行経験者が開いた福島のパティスリー② #0074
Allumette@福島県伊達市コーヒープリン（¥250）
取り置きしていただいたもう一つのプリンを実食します。
三層になっていますが、二層目と三層目の味の違いはよくわかりませんでした。
キャラメルプリン同様トロトロなめらか系です。
味わいはかなりコーヒーの存在がしっかりとあります。ここまで濃いコーヒーの味だと子どもは厳しいかもしれません。
上のクリームはしっかりと泡だてたもので、ふわふわし
トシヨロイヅカ修行経験者が開いた福島のパティスリー① #0073
Allumette（福島県伊達市）
キャラメルプリン（¥230）
身内の住む福島でプリ活です。
時間的なことや自分で車を運転しないことなどかなりの制約がある中でネットで色調べここを見つけました。
来月でオープンしてから3年になるパティスリーです。
夕方には色々な商品がなくなることもあるとのことで、東京駅から電話をして取り置きのご相談をしました。
プリンはキャラメルとコーヒーの2種類があるとのこと
ハンバーガーが美味しいと評判の店はプリンもなかなかイケるが… #0072
THE GREAT BURGER STAND@渋谷
かなり大きなサイズのプリンです。
クリームもたっぷりのっています。
お店には確認していませんご、ネットでは放し飼い鶏の有精卵を使用しているという話が。
卵と甘さのインパクトはすごくあります。
しっかりと硬さがあり、なめらかな口当たりです。プリン生地にはバニラビーンズが入っています。蒸し焼きプリンですね。
カラメルはサラサラ。甘味がしっかりし
思わぬご褒美！朝プリンで一日ご機嫌♪ #0071
センリ軒
プリン（¥300）
仕事で築地の小田原橋棟に。
はじめての場所で特にプリンについては期待していなかったのですが、建物に入って目に飛び込んできました。
プリンがあるではないですか〜っ！！！
仕事の時間までまだ少しあったので、同僚を誘ってプリンタイムです。
ここは簡易カフェなので、プラカップに入っていますが、築地、豊洲のお店では皿に出して提供されています。
SMSではプリンだけのもの
優しく柔らかな濃厚プリン #0070
田花谷堂@築地とろける濃厚プリン（¥250）
シュークリームやフィナンシェなど時折メディアに取り上げられて、時折行列ができるというお店に行って来ました。
平日のお昼前に来店したこともあり、今日は誰もいません。
一つ購入し、店頭に設置してあるベンチでいただきます。
食べているときは気づかなかったのですが、二層になってますね。
味わいに違いはなく、サイトにも記載がなかったのでこの二層の違いは不
あわや食べはぐりそうになりつつもお店ラスイチプリンを無事ゲット #0069
Le pain Quotidien@芝公園
カスタードプディング（¥410）
ベルギーのタルティーヌレストランです。結構好きなお店で一号店のこちら以外にもたまに訪れ癒されてきました。
ケータリングも頼んだことがあるほどです。ただいつもタルティーヌを頼んでいたこともあり、プリンがあることは知りませんでした。
とはいえ、今回は残念なことが続きました。詳細は省きますがしばらく行かないかもです。
さ
チョコレート感満載のムースのような食感のプリン #0067
湘南パティスリー
マシュマロをのせた生チョコプリン
蓋を取ると同時に濃厚なチョコレートの香りがふわふわ〜っとします。
フワフワな食感ので、ムースっぽい印象です。
原材料に卵黄が入っているのでプリンと言ってもいいのでしょうが、加熱もしていなさそうですし、食感から言ってムースという商品名でもいいかもです。
甘さもかなりあり、疲れている時に良さそうです。個人には紅茶と合わせるのがオススメです。
バニラビーンズたっぷりプリン #0066
Mirabelle@経堂
カスタードプリン（320）
オー・ボン・ヴュータン、パリのグランダン、アルノー・ラエールなどで修行経験のあるパティシエのお店でプリンを購入しました。
青森県産の卵、天然のバニラビーンズを使用とありました。
たまに見かける“天然“”バニラビーンズとは一体なんなのでしょうか？香料ならわかるのですが、バニラビーンズに人工があるのでしょうか？
プラカップなので、焼きプリンで