牡蠣の豆乳クリームパスタで一献
競馬BEAT（関西ローカル競馬番組）を見ていて、買ってもいないレースのあまりの鼻差の結果に思わず「わー！」と声を出したら、隣の部屋から「勝ったの？」と声があがりました。
いや、G１しか買わない方針なので、今年はまだ買っていません。なのでもちろん勝っておりません。G1しか買わないと言っておきながら、来週はGⅡの京都記念があるので、京都競馬場に初めて行ってしまおうかしら。ああ、そうなるとまわりの立ち飲み屋も調べなくちゃ。
材料（1人分）
パスタ…100g
牡蠣…5個
タマネギ…15g
日本酒…100cc
豆乳…150cc
粉チーズ…大匙1杯
小麦粉…小匙1杯
オリーブオイル…大匙1杯
昆布茶…小匙１杯
塩…少々
作り方
牡蠣を塩もみして水洗いします。水気を拭いてから軽く塩をし、小麦粉をまぶします。玉ねぎをみじん切りにします。フライパンを火にかけ、温まったら玉ねぎを炒めます。透明になったら牡蠣を入れ、表面に焼き目をつけます。
日本酒を加え、アルコールをに飛ばしたら牡蠣をとりだし、火を止めます。鍋に湯を沸かし、昆布茶とパスタを入れ、袋に書かれている時間より１分短く茹でます。時間になったらパスタをフライパンに移し、煮汁もお玉２杯分加えます。
火をつけ、かき混ぜながら煮汁をパスタに吸わせていきます。煮汁が1/3量になったら豆乳とチーズを加え、煮立たせないように注意しながら温めます。牡蠣を戻し、塩で味を調えたら火を止めます。器に盛り付け、パセリがあったら散らして完成です。
パセリは八百一さんの屋上で栽培されていたものです。
made in kyoto!洛中どすえ～。