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2022年8月の記事一覧
レシピを公開する理由
20年前、スマートフォンがまだ普及していない時代ですが、ネットでレシピを検索する。ってことがほとんどありませんでした。
海外に修行に行ってた先輩やシェフが持っているレシピが、それはもう宝物のように重宝されていて、門外不出にするのが定例だったように思います。
昨今ではSNSや動画コンテンツなどの普及もあり、レシピを発信する料理人も多くなってきました。
レシピを見て作った料理は何点か？
表示時間より長く茹でるパスタ
パスタって、だいたい表示時間より１、２分早く上げましょう。って聞きませんか？
アルデンテの時間が短い、スパゲッティーニは、確かに。その通り！って感じがしますので、早めに上げます。
長めに茹でるパスタ
最近では、スーパーでも様々なパスタが売ってます。
特に表記時間より長く茹でるのはパッケリ 表記時間12分 実質時間20分〜
リガトーニ 表記時間12分 実質時間15分
リングイネ、ペン