和風のヘルシー朝ごはん
60代になってやっと料理をきちんとするようになった私は、毎日食事のメニューを何にしようかと頭を悩ませています。
手際がいいわけでもレパートリーが多いわけでもありません。
これまでドキュメンタリーやニュースに釘付けになっていた私が、料理番組が始まると熱心に見るようになりました。
今日のメニューのヒントになるものは無いかと探しているのです。
その日見た番組のメニューが、夕飯の食卓に上る事がよくあります。
毎日だと本当に大変で、お手上げです。
最近、作り置きの副菜を作って置くと、助かる事を覚えて、頻繁に作るようになりました。
私の場合は92歳の母が満足しないといけないので、和風の料理が多くなります。
作り置きがあると、あとは主菜を考えればいいだけなので、楽になります。
私のこの日の朝ご飯は、作り置きの副菜をフルに活用して純和風にしてみました。
《今日の私の朝ごはん》
副菜づくしです。
作り置きの副菜は野菜が中心です。
人参とごぼうのきんぴら・ゴーヤ・茄子と夏野菜の南蛮漬け・茄子の浅漬け。
お味噌汁にはじゃがいも・人参・玉ねぎが入っているので、野菜がたっぷり摂取できます。
ヘルシーな朝の食卓です。
【作り置きの副菜たち】
作り置きの副菜で、とってもジャパニーズな朝食になりました。
簡単なのに「美味しゅうございました」
副菜は時間がある時に作って置くと本当に助かりますね。
【毎日がバトル：山田家の女たち】
《朝ごはんは必ず食べるよ》
「私はいっつも洋食よ、朝ごはんは別々に食べよろう、私はハムサンドとバナナとミカンジュースとマスカットとコーヒー、それにお餅を焼いて食べよる、これが定番よ」
「お母さん、毎日変わらんねー」
「朝ごはんは必ず食べるよ、するとパワーが出るけん、その後イラストを一枚描くんよ、これが私の健康法じゃね」
母はほとんど毎日変わらないメニューで食べています。それも完食です。それが母のパワーの源だと思います。
最後までお読みいただいてありがとうございました。
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