noteで巡り会った「国産の干し葡萄」でクッキーを作ったらめっちゃ美味しくてぶっ飛んだお話

noteで出会った八ヶ岳わんぱく農園さんは、新規就農されて桃やブドウを作っておられる若きファーマー。

そのnoteページをつらつら眺めていたら・・・

へえ！

国産の干し葡萄ってあるんだ！

現在、市場に出回っている干し葡萄は、ほとんどが輸入品で原産国はイラン、トルコ、アメリカなど。残留農薬や油脂コーティングなどちょこっと問題もある食品なんだよね。

以来、国産の干し葡萄が頭から離れなくなった。

どうやら国産干し葡萄熱望症候群を発症したらしい。

パンに入れる？酵母おこす？パウンドケーキやクッキーもいいかも？

頭をよぎるのは国産干し葡萄の事ばかり

困った・・・。

この症状を克服するためには、国産干し葡萄に会いに行くしかない！

行くっしょ！

今でしょ！

と、旅に出た○山。

愛車ジムニーに飛び乗り、お隣り山梨県にあるという道の駅「白州」を目指す。

大袈裟だな？自分。

なんてこたぁない。

３０分で着いたw、道の駅「白州」

白州は、あのサントリーのお膝元でもある。道の駅では、そのサントリーのウィスキー作りにも使われている名水が汲めるサービスもある。ここへ来る時は、ペットボトル持参がオススメだよ♪

ナゾの一刀彫り的な木像のお出迎えをうける。マスク着用を促している姿がなんとも健気だ。

あった〜〜！国産の干し葡萄！！

パッケージはこんな感じだ。

さすが巨峰！一粒の大きさがデカい！ほぼ５円玉大！

とりあえず１つ口に入れてぶっ飛んだ！

こ・これが干し葡萄なん？

だったら今まで干し葡萄だと思い込んでいたアレは何なん？

というくらい味が濃厚なのだ。酸味と甘味と滋味が三者三つ巴で相撲を取っている的な？お口の中は、まさに楽園状態（アダムとイブが追放される前ね）大阪のおっちゃんならこう言うだろう。

ええ仕事してまんな❤️

大きいまま使うならチョコレートコーティングかな？と思ったが、それだと相当量オーティングしないと中のブドウに負けてしまうだろう。となるとコーティングするチョコレートの量とか種類を試行錯誤する必要があるよね？

あれこれ考えていると、どんどんテンションが下がりそうなので、今回は細かく刻んでレーズンクッキーに加工することに。

以下レシピです。と、ここから丁寧語になります。

バター１２０g

水切りしたヨーグルト６０g

（最近レシピ中、バターの三分の一を水切りヨーグルトに置き換えるのがマイブーム。ややしっとりします。バターだけなら１８０gでカリッとした焼き上がり。）

素製糖　８０g（お砂糖ならなんでもいいと思います。私は素製糖が好きなの　　　　　　で素製糖をよく使います。）

グラニュー糖少々・・・コーティング用なので無くても可

卵黄２個分

小麦粉２４０g・・・固さを見てテキトーに増減してください。

刻んだ国産干し葡萄　１袋・・・g数量るの忘れました。手の平に山盛りくらい目安で。→と書いたらコメでご本人に教えていただきました！

６０gだそうです。が、生の時は３００g！なるほど、濃厚な干し葡萄なワケです！

上記を混ぜて、クルクルっと直径３cmの棒状に丸め、外側にグラニュー糖をまぶして、冷蔵庫で休ませます。

それを１cm厚さにカットします。写真はオーブンシートにのせたところ。

焼き上がった国産干し葡萄入りクッキーです。

　　　　　　　　　　　　↓

やばっ！

うまっ！

ヨーグルト入りなのでキモーチしっとりしておりますが、ヨーグルトとバター、国産干し葡萄の奏でる三重奏が、まる山史上最速で赤丸急上昇中！

村内でのメガヒットを予感させる焼き上がりとなりました。ちょこっと差し上げた数名からは大絶賛でした。

問題はすぐに消滅してしまうことです。

国産干し葡萄熱望症候群も小康状態です。

八ヶ岳農園さん、作ってくださってありがとおおおおお！！！

もし、国産の干し葡萄が欲しいという場合は、ご本人に直接コメント欄からお尋ねくださいね。

八ヶ岳わんぱく農園さん