2023年9月の記事一覧
【ことば遊びレシピ】サンマッサマンカレー
★材料
・サンマすり身
・じゃがいも
・玉ねぎ
・ねぎ
・にんにく
・小麦粉
・赤唐辛子
・ココナッツミルク
・水
・ナンプラー
・白だし
・味の素
・塩コショウ
・カレー粉
・スパイス(ガラムマサラ、クミン、クミンシード、シナモン、ナツメグ)
・サラダ油
★作り方
じゃがいもは一口大、玉ねぎはざく切りにしてサラダ油を引いた鍋に入れ、玉ねぎの色が変わるくらいまでじっくり炒める。
ココナッツミル
【ダジャレシピ】スパイシーチキンの酸っぱいシーチキンがけ
★材料
・鶏もも肉
・シーチキン
・玉ねぎ
・レモン汁
・塩
・小麦粉
・片栗粉
・黒胡椒
・白胡椒
・花山椒
・サラダ油
★作り方
鶏もも肉は塩をふって下味をつけ、一口大に切る。
小麦粉と片栗粉(1:1)、白胡椒、花山椒を混ぜ合わせ、肉にまぶす。
油を引いた鍋に肉を入れ、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
玉ねぎをみじん切りにし、シャキシャキ感が残る程度にレンジで軽く加熱する。
油を抜いた
【回文レシピ】銀鮭ザンギ
★材料
・銀鮭
・にんにく
・生姜
・醤油
・みりん
・料理酒
・小麦粉
・片栗粉
・卵
・サラダ油
★作り方
醤油とみりん(1:1)、料理酒(少々)を混ぜたたれにみじん切りにしたにんにく、生姜を加える。
骨を取ってぶつ切りにした銀鮭を上記のたれに30分くらい漬けておく。
小麦粉、片栗粉、卵を混ぜた液に鮭を入れ、衣をつける(今回は小麦粉と卵が多めだったためか、少しふわふわ系になった)。
鍋