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【献立日記】チャーシューとトックスープ
2024.3.18(月)
東京 晴れ 14℃
●チャーシュー
●煮卵
●トック味噌スープ
●冷奴
●キムチ
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娘が小学生になって早一年、
物が色々と増えました。そして使わなくなったものも増えたので、この日は娘と一緒に断捨離を決行。
決断が苦手な私にとって断捨離というのは、中々エネルギーのいる行為です。
その中でも厄介なのは子供の物。
親子それぞれに言い分があります。
子は子で、子なりの判断基準がしっかりあり、それも無下にはできません。
「え、それゴミじゃないの?」
「ちがう!これは〇〇ちゃんからもらった大事なものなの!」
「これはもういらないや〜」
「えー!コレあんなに欲しがって買ってあげたのに全然使ってないじゃん!」
と、色んな思いが交錯します。
親子であれこれ言いながら、いる・いらないに分別。娘は最後の片付けまで頑張ってくれました。
私は、娘の小さい頃の思い出が詰まった品と格闘し、泣く泣く折り合いをつけたもの多数。
厳選した最小限のものを、思い出BOXにしまいました。
はぁ〜終わってみると晴れ晴れ。
このすっきり感は断捨離の醍醐味だな〜と言うと、娘も隣でうむうむ頷いて、同じポーズで片付いた部屋を眺めました。
さて、夕食を作ります。
◆ ◆ ◆
ホットクックでチャーシュー
うちの近所のスーパーは、塊肉4割引セールをやる日があります。昨日運良く出くわしたので、肩ロースをゲットしました。
ずっと作ろうと思っていたチャーシュー。
ホットクック公式レシピで作りました。
やわらかチャーシュー
材料
豚肩ロースかたまり肉(厚み6cm以下のもの) 450g
A
にんにく(薄切り) 1かけ
しょうが(薄切り) 1かけ
はちみつ 大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ3
紹興酒 大さじ2
五香粉(お好みで調整) 小さじ1/2
ジッパー付き食品保存袋
①フライパンを熱し、強火で豚肉の表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
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②ジッパー付き食品保存袋に豚肉と[A]を入れてもみこみ、空気を抜いてしっかりとジッパーを閉める。
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③内鍋に上記②を入れ、水を水位MAXまで入れたあと、蒸しトレイをのせる。
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④本体にセットする。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.331(やわらかチャーシュー) → 調理を開始する → スタート
煮卵
煮卵も同時に作れるということなので作ってみました。
まず、ゆで卵を必要分作ります。
ゆで卵メーカーが便利で、最近はずっとこれで作っています。
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ジッパー袋に、ゆで卵と醤油・みりんを大さじ2ずつ入れて、口をしっかり閉めます。
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チャーシューと一緒にホットクックに入れて放置するだけです。
2時間後、完成!
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豚肉の煮汁は、鍋で煮詰めてソースにしました。
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◆ ◆ ◆
トック味噌スープ
トックは韓国のお雑煮のようなもので、すいとんのようなお餅が入った汁物です。
こちらのトック、国産米粉100%で美味しいです。
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本来は味噌味ではないのですが、昨日の鶏汁の余りをリメイクしました。
水を足して、塩麹を追加。
長ネギとトックを入れて軽く煮て完成。
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あとは、冷奴とキムチを盛り付けて、
◆ ◆ ◆
夕食の完成です。
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チャーシュー、とろとろプルプルで美味しすぎました。煮卵も味がちゃんと染みています。さすがホットクックの低温調理です。
4割引きセールもありがたや。
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トックもちょうど良い煮え具合です。夕方から急に寒くなったので温まるものが嬉しい。
冷奴には、最近ハマり中の「サクサクしょうゆアーモンド」をかけて。
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あ〜美味しい。ブロッコリーにも合います。
何にでも合います。
お腹いっぱいになり大満足。チャーシューは残るかなと思ったら完売しました。
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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