お節料理の鉄則（下）

ー一食食べ切りが好ましい

お節料理を倒しむには、一食で食べ切れる量であることが大切と言える。重箱が二重段、三重段にもなると、どうしても毎食お節ばかりになる。そうなると、どんなに美味しくても飽きて食傷気味になり、また話題も尽きてくる。2022年のお節料理は、これまで二重段だったところが一重段。元旦の昼食にあっという間に食べ切り、会話も弾み、夫婦揃って「もうちょっと食べたかったね」という感想。この位がちょうど良い。

食後、はち切れんばかりのお腹をさすって苦しむのは好ましくない。

関連リンク（連載「『お節料理の鉄則』シリーズ」）：「お節料理の鉄則（上）ーデパートで買うに限る」

くわい

お節と言えば、個人的に「芽出しくわい（くわい）」を思い浮かべる。実のところ、あまり好きな味ではなく、幼い頃に両親から「くわいを食べないと芽が出ない、出世してお金が貯まらないよ」と言われ、渋々食べていたのが本音だ。それがいつの間にか、食べないと落ち着かなくなった。親の教育とは恐ろしいものだ。今年（22年）のお節には、そのくわいが入っておらず、少し寂しい気がした。

ただ、それほど出世に関心なく、それはそれで良い。（終わり）

（写真〈上から順に〉：『りすの独り言』トップ画像＝フリー素材を基にりす作成、京料理「はり清」の吉祥来福おせち〈一段重〉。右下隅に見えるのは煮カボチャとローストビーフ＝奥さん撮影、くわい＝フリー素材）

関連リンク：