本当の美味しさは素材から

2023年5月28日 13:07

「グリンピースが苦手」

そういう感想を色んな人から聞いたことがあって…。

今まであまり意識はしてこなかったものの、よくよく考えたらそこまで好んでグリンピースを食べていなかった自分もいました。

そんな私が、初夏のこの時期に毎日のようにグリンピースを食べているのは

そのものが美味しいグリンピースに出会えたからかもしれません。

自然の甘み

去年初めて出会った自然栽培のグリンピース。

農薬も化学肥料も動物性堆肥も使わずに育てられた、グリンピースは

多くの人が苦手と感じる青臭さが少なく、むしろほんのり甘みが。

その美味しさは、グリンピースが苦手と言っていた友人が目を見開いて驚くほどでした。

農薬などでエグミが出てしまうようなことは聞いたことがあったので、

きっと自然栽培という栽培方法のおかげで、本来あるはずの素材の美味しさがそのままになっているんだろうなと思っています。

野菜の甘さと白ごまの香ばしさがたまらない。蒸してから調味料と和えるだけという手軽さでここまで美味しくなるのが驚きです。作ってから時間が経つとより美味しくなります(^^)

【材料（2〜3人分）】
人参：1本
グリンピース：適量(お好きなだけ)
◯オリーブオイル（or米油）：小さじ2
◯白すりごま：小さじ2
◯塩：小さじ1/2～

【作り方（ 30分以内）】
1.人参とグリンピースを低温で蒸して柔らかくなった順に引き上げ、人参は食べやすい大きさにカットします。

2.1を◯と混ぜ合わせて味を整えたら完成です!※半日以上置くと味が馴染んで美味しくなります(^^)

グリンピースに限らず、他の素材でも

そのものが育った環境によって全く味が変わってくることは認識していて…。

地球環境や体への影響ももちろんそうですが、

純粋に美味しいから、という理由も含めて

自然栽培といったより自然に近い形で栽培されたものを、これからも選びたいと思っています。

そして、その素材の味を活かすような料理をして、

毎日毎食食べる自分自身はもちろん、

どこかで何かの機会に食べて頂く方を感動させて

満足させられたら…。

そんなことを願いながら、今日もこだわって育てられた食材を使って

新しいレシピを作った私でした。

vegehealthy

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