【バニラ蜜とレモンのムース】優しい甘さのバニラ蜜ムースに、酸味のあるレモンジュレがぴったり🍋

2024年3月14日 10:26

１. バニラ蜜とレモンのムース

バニラビレッジの完全無添加・バニラ蜜を使った「バニラ蜜とレモンのムース」のレシピをご紹介します！

優しい甘さのバニラ蜜ムースに、酸味のあるレモンジュレがぴったり🍋

食後にもぴったりのデザートです🧑‍🍳

レモン汁は市販のものでもかまいませんが、生のレモンを絞った方がよ
り美味しいです♪

調理時間: ２０分（冷やし時間別）
分量: グラス３つ分

（バニラ蜜ムース）
板ゼラチン５g
生クリーム１００ml
無糖ヨーグルト１５０g
レモン果汁１５ｇ
バニラ蜜５０ｇ

（レモンジュレ）
水１００cc
レモン果汁　２５ｇ
グラニュー糖　３０ｇ
板ゼラチン　３ｇ

（飾り）
ミント、レモン、生クリームなど　適量

・板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。
・生クリームは７分立て（もったりするくらい）に泡立てておく。

１. バニラ蜜ムースを作る。ボウルにヨーグルト、レモン汁、バニラ蜜を入れ混ぜる。

２. ふやかした板ゼラチンを湯せんにかけて溶かし、１と合わせる。

３. 生クリームを２と合わせ、グラス７分目くらいまで流して冷蔵庫で冷やし固める。

４. レモンジュレを作る。水、レモン汁、グラニュー糖を火にかける。

５. 沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、こして粗熱をとる。

６. ムースが固まったら、上からジュレを流し、冷やし固める。