白和え　★★

豆腐 1丁(300g)
ほうれん草 1把
人参 1/4本
細切りこんにゃく　少々
出汁 100cc(水100cc + 出汁ふたつまみ)
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1

1、豆腐の水をしっかり切る。(豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、1分チン。キッチンペーパーを取り替え、もう1分チン。重石を乗せたまま置いておく。)

2、鍋に湯を沸かし、こんにゃくをさっと茹でる。

3、人参を細く短く切り、出汁の入った容器に入れラップをし、やわらかくなるまでチンする。

4、人参を取り出し、食べやすく切ったほうれん草を容器に加え、ラップし、色が濃くなり茎の方も火が通るまでチンする。

5、ボウルに豆腐、醤油、砂糖を加え、ガチャガチャと混ぜる。

6、ほうれん草や人参の水気はしっかり絞り、5のボール入れて、こんにゃくも加え、合える。味見して薄ければ醤油を足す。

:白和のバリエーシｮﾝ:
レンジで作る　カラフル白和
豆腐　1丁　1分×2チンして重石乗せて水切り
ほうれん草　一袋　4等分してレンチン　冷水に取る
人参 ⅓本　細切り　レンチン
赤パプリカ　細切りレンチン
ひよこ豆　100g サッと洗ってレンチン
出汁の素　小さじ1
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ2
塩味は出汁の素で整える