正直、珈琲の味がわからない。

香りを嗅いだりテイスティングしたりする機会（お酒）に恵まれていた時期もあったので、臭覚味覚は発達してる方だと思っていたのだけど。
正直、珈琲の味がわからない。
年齢的なものなのか、実はコロナに罹患してるとか？
珈琲は炒り方淹れ方によって違う味になるっぽいし、味覚も人それぞれ。
自分の感じ方と、豆の説明が違う事も多く、
説明読んでから飲むと、あぁそんな味かも～と暗示にかかってる様な。
まぁ、その時間を自由に楽しめればいいのだろうけれど。

コスタリカハニー

今日淹れたのは、コスタリカハニーという生豆。
場所はどこ～？地図帳で確認。
中央アメリカ南部とある。
標高が高い。昼と夜の寒暖差が激しいから生豆が引き締まる。
火山帯の火山灰は豊富なミネラルを含む為、土地にその栄養分が行き渡る。
２０００年位から始まった、ハニープロセス製法だそう。
ねばねばした粘液質を残して乾燥するらしい。ねばねばの甘みが蜂蜜っぽい香りとなり、糖分が生豆に凝縮されるんだって。
その工程が複雑で貴重らしい。

焙煎した後のチャフ（皮）があまり出なかった様な。
豆は、丸っこく少し小さめ。
上品で、フルーティな酸味と程よい苦味、後味はスッキリと書いてある。
軽めの赤ワインっぽい？
飲んでから少し外出したのだけど、ずーっといい感じが残ってて余韻（と言ってよい？）が長～い。好きかも。栽培してくれた方々に感謝。

中深炒り？出来てるかなぁ、一部焦がしてる？

いつか、珈琲の味、解る様になれるかなぁ。　

散文読んでくださった方、本当に有難うございます。