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スコおじのスコーン記録

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本
スコーンに目覚めたおじさんが、理想のスコーンを追求する様子。
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スコおじのスコーン記録⑩「スペルト小麦のお手並み拝見といこうか」

スコおじのスコーン記録⑩「スペルト小麦のお手並み拝見といこうか」


◎作成日・レシピ

作成日：2024/4/25（木曜）23:00 ※生地は一晩置き
レシピ：スペルト小麦粉100g／強力粉100g／BP12g
　　　　牛乳30g／全卵30g／生クリーム50g
　　　　無塩バター50g／きび砂糖25g／塩2g

　　　　余熱200℃→200℃ 14分（下段）
　　　　→180℃ 6分（下段）→180℃ 2分（上段）

◎感想・考察

色んなお店のスコーンを食べる

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スコおじのスコーン記録⑨「ヨーグルト主体のスコーン（但し、参考外）」

スコおじのスコーン記録⑨「ヨーグルト主体のスコーン（但し、参考外）」

◎作成日・レシピ

作成日：2024/4/10（水曜）25:15
レシピ：薄力粉120g／強力粉80g／BP10g
　　　　牛乳43g／全卵17g／＊ヨーグルト60g
　　　　無塩バター50g／きび砂糖20g
　　　　グラニュー糖5g／塩2g

　　　　余熱200℃→200℃ 14分（下段）
　　　　→180℃ 7分（上段）

◎感想・考察

冷蔵庫に大量のヨーグルトが
余っていたのを発見し
スコ

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スコおじのスコーン記録⑧「オーバーナイト 生地寝ーション 〜スコーンはあなたに委ねてる〜」

スコおじのスコーン記録⑧「オーバーナイト 生地寝ーション 〜スコーンはあなたに委ねてる〜」

◎作成日・レシピ

作成日：2024/3/30（土曜）夜
　　　　　〜生地の作成まで
　　　　2024/3/31（日曜）朝
　　　　　〜型抜き→焼成
レシピ：薄力粉100g／強力粉100g／BP13g
　　　　牛乳30g／全卵40g／生クリーム40g
　　　　無塩バター50g／きび砂糖25g／塩2g

　　　　余熱200℃→200℃ 15分（下段）
　　　　→180℃ 5分（上段）

◎感想・考察

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