野中センセの鉄ミネラルよもやま話⑩

出会いと出会いが繋がっていく　その3

鉄ミネラル栽培農家さんとの出会い
前回、知り合いのカフェの畑で世界初の鉄ミネラル栽培のお野菜作りをしたという話をしましたが、実際に農家さんに鉄ミネラル栽培を試してもらうにはどうしたらいいだろうと考えていました。

京都二条駅近くに野菜専門店があり、そのお店に相談してみて、滋賀県で1か所、京都市内で1か所、鉄ミネラル栽培を試してくれる農家さんと出会うことができました。

そのうち、滋賀県の1か所の農家さんのお隣が鉄ミネラルゴボウを栽培されている英さんです。世界初の鉄ミネラル栽培を取り入れたプロの農家さんとなってくれました。実は、鉄ミネラル栽培を試験的に取り入れてくださった農家さんは既に美味しい野菜を作っていて、販路もしっかりと持っていました。だから、あえて鉄ミネラル農業を取り入れる必要がないと言われてしまいました。でも、お隣の英さんは違いました。

英さんはゴボウ作りで悩んでいました。というのが、以前はとてもおいしいゴボウが取れていたのですが、味が変わってしまったのだとか。試しに鉄ミネラル栽培を取り入れてみたら美味しいゴボウが戻ってきたのです。

原因を探ると、それは、河川改修が関わっていました。河川の改修工事の後に、川の増水で、自然な鉄ミネラルの森の植物が作るタンニンとミネラルを含んだ川水が畑に運ばれなくなってしまったのが原因でした。

河川の改修工事は、人の生活のために必要なことですが、物事には良い面と悪い面があるのです。

英さんのゴボウは、マルシェで売りに出すときに、そのまま生で、あるいは、素揚げして試食してもらうのが一番おいしさがわかるそうで、お客さんが驚いてくれるのがとても嬉しいそうです。

和束町というお茶所の産地にいる日本茶インストラクターさんとお友達になり、その方の働きかけで鉄ミネラル栽培を取り入れてもらったこともあります。

そちらも、栽培自体は続かなかったのですが、農業資材として廃棄緑茶を融通してもらうことができたのです。

出会いというのは０か１かではないところも面白いのです。

鉄ミネラル栽培を取り入れて、京都市内に独自の販路ネットワークを発展させた農家さんとのご縁も偶然から始まりました。とあるイベントで野菜を販売していたので、その時に少し鉄の話をしました。それから何年も経って、また偶然再会して、「実は本格的に農業始めることになりました。あの鉄の話興味あるんですけど～」と言っていただき鉄ミネラル栽培を取り入れてくれました。

鉄ミネラル野菜に変えていく過程で、お客さんの反響に驚いたそうです。「お野菜がすごい甘くなったけどどうしたの？」と言われて鉄ミネラル栽培のすごさを実感したそうです。

あるホームパーティーにその農家さんのお野菜をお土産で持っていったら、食べた方が気に入って、その農家さんから取り寄せるようになった、ということがありました。最初は宅配業者を使っていたそうですが、しばらくして、配達をするようになり、そうしたら、あちらこちらから引き合いがあり、宅配販売スタイルが確立していきました。口コミで100件を超える客先がある人気の農家さんになっています。

人の縁はタイミングと運も左右しますが、振り返ってみると、巡りあわせの妙に感心するしかないのです。

野中センセの鉄ミネラルよもやま話バックナンバー
①鉄ミネラル技術のはじまり
②『機械から発見した鉄ミネラル技術』
③『鉄ミネラル野菜の誕生』
④農業分野以外での可能性
⑤人生の転機の不思議な体験　その1
⑥人生の転機の不思議な体験　その2
⑦栄養不足だった幼少時代
⑧出会いと出会いが繋がっていく　その1
⑨出会いと出会いが繋がっていく　その2

一般社団法人鉄ミネラル代表講師 野中鉄也：
鉄ミネラル技術開発者であり、農業分野で鉄ミネラルの特許を取得。2022年３月に京都大学大学院の教員を退官し、一般社団法人鉄ミネラル代表講師を務める。「野中センセ」の愛称で親しまれている。地球と人にミネラルの循環を取り戻し、豊かな命の世界を取り戻したいと活動中。

2022.10.11現在の情報です

書き手：掛飛まどか
2020年11月より鉄ミネラルアドバイザー、2022年11月鉄ミネラルシニアアドバイザー取得。健康オタクだったはずなのにすっきりと元気になれない自分に劣等感をもっていたが、鉄ミネラル生活に出会って、学べば学ぶほど、自分がどうして不調だったのか、幼少期の不調が腑に落ちて、鉄ミネラル生活の奥深さ、面白さにどっぷりとハマっている。また、先人の食生活の叡智に深い畏敬の念を抱いている。鉄ミネラルのお話会を1年半で200人に伝えているが、鉄ミネラル生活が、家庭科の教科書に載って、日本人の常識になるくらいまで広めたいと画策中。

鉄ミネラルアドバイザーとは：
鉄ミネラル生活を沢山の人に知ってもらうためにお話会を開催しています。発案者の野中センセの下で学び、情報交換しています。医療関係者や栄養学を学んでいる人、スポーツのサポートを得意とする人、美容関係、飲食関係、鉄を扱う仕事に携わる人など、実に多方面の専門家が集まっており、鉄が身体に及ぼす影響が広範囲に渡り関心を持たれていることがわかります。

このnoteでは、私達鉄ミネラルアドバイザーが、普段、どのように鉄ミネラル生活をしているのか、鉄ミネラル生活をする前としている今では何が変わったのかをお伝えしていきます。各アドバイザーの体験談やプロフィールを参考にどのアドバイザーからお話会を聞いてみるか選ぶ参考にしてください。

鉄ミネラル生活と、私達鉄ミネラルアドバイザーに少しでも興味を持っていただけるきっかけになったら幸いです。
とりあえず、お話会を聞いてみたい！　という方は、鉄ミネラルアドバイザーの上級資格、シニアアドバイザーのお話会をご案内します。

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一般社団法人鉄ミネラルについて：
農業や人々の生活に鉄ミネラル技術を伝えていくことで、健康改善、自然の再生、環境保全をはかり、市民生活の質の向上や自然環境の向上に貢献したいという想いで活動する社団法人です。

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