野中センセの鉄ミネラルよもやま話③

鉄ミネラル野菜の誕生

畑で始まった実験
鉄ミネラル技術は、先行研究調査の過程で偶然発見しました。その時に、この技術は、ゆくゆくは、自然環境を改善するのに役に立つだろうと確信して、良いタイミングでなんらかの貢献をしていきたい、という思いを温めてきました。

森と海は恋人で、森、川、海の環境を整える活動がある中で、森の再生に使えるかな？　それとも海の再生に使おうかな？　と考えていました。どこに鉄ミネラル技術を応用していたらいいのかな、と考えた時に、森川海の鉄循環が弱くなっているなら、その恩恵を受けているはずの畑もまた、弱っているのではないか、と推測したのです。

鉄ミネラル溶液を、畑にまいたらどうなるのか、これを試してみたいなと思うようになりました。幸い、知り合いに、自社菜園をもっているヴィーガンカフェのオーナーさんがいて、折しもご主人が入院されて人手不足になっており、手伝いを探していたので、畑仕事を手伝いに行ったんです。畑に行った時に、カフェのマダムのお母さんにその話をすると、やってみたいと言ってもらい、実験が始まりました。実験をしたのは、お母さんの行き当たりばったり畑という名前の家庭菜園でした。

土に直接鉄ミネラル溶液を撒くわけです。自分の予想としては、なんだか手ごわい味の野菜になるのかな、と予想を立てていました。でも、実際に出来上がった野菜はアクとえぐみが少なくて、甘味が多いお野菜になりました。ルッコラはゴマの香りがふわーっと立ち上がるし、長ねぎは甘くてトロトロ。あまりにも美味しくてびっくり仰天しました。

これは、広めていきたいなと強く思うようになりました。

それから、鉄ミネラル野菜は、生産者さんにも支持され、現代農業でも取り上げてもらえるようになりましたし、鉄ミネラル野菜のファンも増えました。農業分野では特許を取ることもできました。

鉄ミネラル農法、鉄ミネラル野菜の可能性
今後の展開はなるようになっていく、とは思いますが、鉄ミネラル農法と鉄ミネラル野菜に期待していることがあります。

今、肥料の値段が上がっていて、慣行農法は少しずつ打撃を受けていくと思います。鉄ミネラル農法だったら、基本的に肥料に頼らない農業を実現していくことができると思っているので、選択肢の一つになるのではないかなということ。農業がきちんと収益化できれば、後継者問題も解決していきますし、持続可能な農法だと言えます。

鉄ミネラル野菜自体の可能性としては、本当の意味での栄養のあるお野菜がとれるということです。鉄ミネラル生活では、「タンパク質不足の解消→鉄分不足の解消→ビタミン・ミネラル不足の解消」が基本です。吸収のよいタンパク質の摂取方法として骨を煮出してとる昔ながらのボーンブロススープをおススメしてます。でも、そんな昔ながらの食事方法でも、タンパク質の吸収率が落ちている方にとっては合わない、という人がいることも現実です。そんな方に、鉄ミネラル野菜を試してもらうと少しずつ調子がよくなる、という話も聞いています。

何よりも、鉄ミネラル野菜はとても美味しいので、沢山の方に食べてほしいし、それで元気になれるのならばなお嬉しいことですよね。

一般社団法人鉄ミネラル代表講師 野中鉄也：
鉄ミネラル技術開発者であり、農業分野で鉄ミネラルの特許を取得。2022年３月に京都大学大学院の教員を退官し、一般社団法人鉄ミネラル代表講師を務める。「野中センセ」の愛称で親しまれている。地球と人にミネラルの循環を取り戻し、豊かな命の世界を取り戻したいと活動中。
2022.7.5現在の情報です
書き手：掛飛まどか
2020年11月より鉄ミネラルアドバイザー。健康オタクだったはずなのにすっきりと元気になれない自分に劣等感をもっていたが、鉄ミネラル生活に出会って、学べば学ぶほど、自分がどうして不調だったのか、幼少期の不調が腑に落ちて、鉄ミネラル生活の奥深さ、面白さにどっぷりとハマっている。また、先人の食生活の叡智に深い畏敬の念を抱いている。鉄ミネラルのお話会を1年半で200人に伝えているが、鉄ミネラル生活が、家庭科の教科書に載って、日本人の常識になるくらいまで広めたいと画策中。
鉄ミネラルアドバイザーとは：
鉄ミネラル生活を沢山の人に知ってもらうためにお話会を開催しています。発案者の野中センセの下で学び、情報交換しています。医療関係者や栄養学を学んでいる人、スポーツのサポートを得意とする人、美容関係、飲食関係、鉄を扱う仕事に携わる人など、実に多方面の専門家が集まっており、鉄が身体に及ぼす影響が広範囲に渡り関心を持たれていることがわかります。
このnoteでは、私達鉄ミネラルアドバイザーが、普段、どのように鉄ミネラル生活をしているのか、鉄ミネラル生活をする前としている今では何が変わったのかをお伝えしていきます。各アドバイザーの体験談やプロフィールを参考にどのアドバイザーからお話会を聞いてみるか選ぶ参考にしてください。

鉄ミネラル生活と、私達鉄ミネラルアドバイザーに少しでも興味を持っていただけるきっかけになったら幸いです。
とりあえず、お話会を聞いてみたい！　という方は、鉄ミネラルアドバイザーの上級資格、シニアアドバイザーのお話会をご案内します。
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一般社団法人鉄ミネラルについて：
農業や人々の生活に鉄ミネラル技術を伝えていくことで、健康改善、自然の再生、環境保全をはかり、市民生活の質の向上や自然環境の向上に貢献したいという想いで活動する社団法人です。
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