「COYOTE El Salvador飲み比べセット」5月12日のコーヒー

こんばんは。miyuです。
本日はCOYOTEさんのお豆についてレポートします。

Instagramでコーヒーについて色々リサーチしていたら、たまたま見つけたアカウント。

COYOTEさんというコーヒー屋さんで、最近京都に店舗を構えたそうです。
たまたまアカウントを見つけ、ストーリーズを見てみると、「エルサルバドル飲み比べセットあと2つ！」の文字が。

え！ハニープロセスの飲み比べセット！？気になる。あと2つか…うーん…買おう。
という流れで今に至ります。笑

こんなパッケージでそれぞれ80g。

どちらもエルサルバドルのパカマラ ハニープロセス。だが、生産者が異なる豆らしい。

では、さっそく。

アントニオさんのパカマラハニー！

森林の中にいるような爽やかさがとっても心地いいです。とろりとしたメープルシロップのような甘さが感じられる、余韻も長くホッとするコーヒーです🌿
(COYOTEお豆紹介Instagramより)

後味…、これが余韻…というのかな、とっても甘みを感じるんだけど、コク深さもある。とろりの舌触りも感じられた！これが、メープルシロップのフレーバーか！
メープルシロップに近い蜂蜜ぽさも感じた🍯さすが、ハニープロセス。

続いて。

ラウルさんのパカマラハニー！

アプリコットジャムやオレンジキャンディのような甘さがしっかりとありつつも、アフターに残るアッサムティーのような上品なフィニッシュ。とっても優雅です🍊
(COYOTE お豆紹介Instagramより)

肉厚な果実をかじっているみたい。
ジューシーというよりかは…むちっとした甘みを感じました。それがアプリコットジャムやオレンジキャンディなのかな。果実っぽさが後味のすっきりさに繋がっていると思う。
この果実感、ちゃんと実を発酵させたんだなぁってプロセスを頭に描いてしまうほど。

どっち派？と言われても答えられない。
同じお豆なのにここまで風味が変わるなんて、お豆の生産者さんはナニモノ！？

いいお勉強になりました。
またCOYOTEさんのお豆買ってみよう〜。

京都お近くの方はぜひ店舗へ。
遠い方はこちらのオンラインサイトで購入してみてください！

COYOTE

miyu