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Threebread
2023年7月24日 20:22
歌って楽しい！こんにちは、Threebread店主です。今回は、以前こちらで話題にして息巻いていたドイツパンについて。私の体のことにも触れています。あまり心配されませんよう。ドイツパン私はドイツのパンが好きです。素朴だけどかっこよくて味わいが深くて、文化を感じることができます。酸っぱくて重いのばかりがドイツパンではなく、当店で作っているようなカイザーゼンメルのような酸味のないパンもドイツで食
2022年9月5日 17:40
趣味で習っている歌の発表会が迫ってきて落ち着きがありません。こんにちは、Threebread店主です。今回はドイツパン試作してますよ、って報告です。種を作るドイツパンの特有の酸味は、サワー種というライ麦からできた種で表現されます。酸っぱいだけではなく、このサワー種には乳酸も入っているので、旨味成分もたっぷりあります。皆さんは「自家製酵母」なんて言葉聞いたことありますか？粉やフルーツか
