岐阜で生まれたドリッパースタンドセットを発売します

鉄家具と暮らす　テツクリテ

2022年2月5日 23:14

岐阜県関市の鉄工所「杉山製作所」と岐阜県土岐市の製陶所「カネコ小兵製陶所」が、鉄のドリッパースタンドと陶器のドリッパー・マグカップのセットを作りました。

その開発ストーリーを紹介したいと思います。

日常をちょっぴり豊かにしてくれる、コーヒードリッパースタンドのセットを作りたい。

そんな思いで集まった2社。

そもそもはカネコ小兵さんの「ぎやまん陶」のドリッパーに合わせて、杉山製作所の雑貨部門「テツクリテ」が鉄製のドリッパーを作ったことが始まりでした。

せっかく岐阜のメーカーと岐阜のメーカーが協力して作るのだから、岐阜の珈琲店にアドバイスをもらおう。

ということで、ドリッパーの監修は関市の自家焙煎珈琲店「カフェ・アダチ」さんにお願いしました。

「ドリッパースタンドビスケットセット」を作ったひとたち。
鉄担当　杉山製作所・tetsukurite（岐阜県関市）
陶器担当　カネコ小兵製陶所（岐阜県土岐市）
ドリッパー監修　カフェアダチ（岐阜県関市）

ビスケットみたいなドリッパースタンド

まずはドリッパースタンドの形の見直しから。

「サーバーでまとめて淹れるのではなく、１杯ずつカップに淹れるなら、例えば好みの違う2人が一緒にコーヒーを飲むときに、それぞれの好みの豆で1杯ずつ淹れられるのがいいですよね。」

というカフェ・アダチさんの言葉に「おぉ～！」となる一同。

珈琲を１杯ずつカップに淹れるなら、ドリッパースタンドはカップにちょうど良い高さにしよう。

もともとは２杯用などのサーバーにも使えるようにちょっと背が高めのスタンドにしていましたが、カップにちょうどいい高さに改良。
ちょっとだけ背を低くしました。

サンプルを持ち寄って開発会議。
会議と言いつつ、カフェ・アダチさんの珈琲を飲みながら和気あいあいと。

アームの部分はカップの取っ手が当たりにくいように、柔らかな曲線に。

好きな場所に持ち運んで使いたいから、握りやすくしたいというカフェ・アダチさんのスタッフさんの意見も取り入れて、形を決めました。

ベースの部分はドリッパーとカップのデザインに合わせた形状に。
厚めの鉄材を使ってしっかりと安定しています。
「ビスケットみたいでかわいらしい形！」
名前は「ドリッパースタンドビスケット」に。名前だけでコーヒーがおいしくなりそうです（笑）

ビスケット！？みたいな "なみなみ"の形は、ドリッパーに合わせてデザインしました。

誰でもおいしく淹れられるドリッパーを

プロがおいしくコーヒーを淹れられるのは当然。
プロじゃない人が普段使いでおいしくコーヒーを淹れられるドリッパーにしたい。

陶器製のドリッパーには、カフェ・アダチさんのこだわりを詰め込みました。

・１つ目にこだわったのは ”なみなみ” の形と数、そして高さです。
ちょうどいい ”なみなみ” 具合にすることで、ペーパーフィルターとドリッパーがくっつきにくくなり、空気が入るのがポイントです。

・２つ目はドリッパーの角度。
角度を55度にすることで、コーヒーの粉の層が厚くなり、おいしいコーヒーを淹れられるそう。

・３つ目は穴の大きさ。
もともとあったドリッパーはちょっぴり穴が大きめで、お湯を注ぐときにコツが必要でしたが、より簡単に淹れられるように穴の大きさを調整しました。