てるじい sake  sommelier
タイ料理に合う日本酒探し#3 😆🍶✨🇹🇭
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タイ料理に合う日本酒探し#3 😆🍶✨🇹🇭

てるじい sake  sommelier

【グリーンカレーヌードル】(ナマズver)
コレめちゃめちゃ美味い😍
ハーブの爽やか香りが心地よくて🌿
サラサラとトロトロの中間のトロミも絶妙で
辛すぎず甘味や旨味とのバランスも素晴らしく、
ナマズ肉がプリプリで美味い✨

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日本酒と合わせるポイント
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⚪︎料理を分解して考えると。。
・辛味やとろみには、=にごり
・爽やかな香りには、=爽やかな香り(酢酸イソアミル主体、サクエチやアルコールもあり)
・白身にも、=にごりが相性良い

その辺りを考えて色々合わせてみる。。🍶♪

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合わせる日本酒候補
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【 黒松仙醸どぶろく】長野
できたてフレッシュなどぶろくは爽やかで単体でもめちゃ美味い😍
・とろとろの濁りの食感とカレーのクリーミーさが合う👌🏻
・辛さを中和
・にごりの印象が強いけど、ご飯的になるのも面白い✨

【 江戸開城どぶろく】東京 芝
爽やかな酸のあるサラッと飲めるどぶろく。
・お酒の酸味がさっぱりさせる。
・にごりが辛味を中和。
・爽やかな香り同士の相性もよい🌿

【 Maitri 】茨城
にごりじゃないお酒でいくつか試した中でハマったのがコレ❣️
てるじいオリジナルアッサンブラージュのお酒😆
#手前味噌ですみませんw
・爽やかな香り同士が👌🏻
・程よい甘さが辛味と調和

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結果は!?
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どれに決めたのかは、
11/28の「タイ料理森枝幹chompoo×日本酒 てるじい未来日本酒店 口福マリアージュ」にて🍶💕 

コロナちゃんの活躍でキャンセルが… 😂
ゆったりしたお席でまわりを気にせず楽しめます🍶❣️
☆ドタ参加歓迎✨

↓イベントの詳細やお申し込みは↓
https://bit.ly/2I3JbnX

↓タイ料理に合う日本酒探し#1〜 ↓
https://bit.ly/2KBt4yU

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フリーランス日本酒ソムリエ/イベントプランナー/コンサルタント/インストラクター/日本酒どっぷり15年/元麦酒庵恵比寿店店長/元荻窪いちべえ店長/FaceBook・てるじい/Twitter・telug217/Instagram・telug/イベント開催中☆何にでもマリアージュok