015 「起業屋と起業家」
今日の一品は「羊肉のラグーソース 手打ち生パスタ」
材料は、羊肉こま切れ、プチトマト、トマトジュース少量、玉ねぎみじんぎり、ニンニクオリーブ油漬け、乾燥パセリ、パルメザンチーズ、粗藻塩（小豆島）、黒コショウ他。
今日のポイントは２つ！
★１つ目はパスタを手打ちしたところ。無印良品の「生地からつくる手打ちパスタ」を使ってみました。水・塩・卵・オリーブオイル、そして、生地をこねる手間と、生地を寝かす時間、があれば、誰でも手打ちパスタが作れます。こねるのは少し腕力がいるかもしれません。
★２つ目は、羊肉のラグーソース。今回は、羊肉のこま切れを包丁で微塵切りにし、荒いミンチ肉を作りました。玉ねぎと炒めてトマトを加え、塩胡椒で味付け。ラグーソースとしては別の肉やソーセージを混ぜるともっと複雑なコクのある味わいになりますが、今回はシンプルに羊肉のみです。羊肉のミートソースではないか？と言われればそのとおり。
生パスタはモチモチ食感！ラグーソースともよく絡み、大変美味しうございました。時間があるときはぜひ麺から作るのもおすすめです。
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社長＆専務：ではでは、いただきます♪
専務：今日は久々のテリーノ食堂の投稿！
そして珍しく手打ちパスタやね。
社長：春から秋は忙しいので、テリーノ食堂も閉店しがち。
ようやく時間ができたので、今回は手間をかけて手打ちしてみました。
やっぱり美味しいねぇ♪
専務：ところで、忙しい時期の中で何か新しい出会いや気づきはあった？
社長：うん、めっちゃあったよ。
今回はその中でも、とても偏った私見を話そうかなと。
ちょっと怒りと悲しみも混じってますが。
専務：おお、面白そう！
社長は内なる心の中でよく怒ったりしてるもんね笑
で、今回のテーマは何？
社長：えっと、「起業屋」と「起業家」は違うと思うねん。
専務：ほう、何が違うの？
社長：最近の「起業ブーム」。
国、自治体、企業、大学、あらゆるところが「起業せよ！」「新規事業つくれ！」と躍起になっていると思うねん。
専務：そうよね〜。
アントレプレナー！コンテスト！ピッチ！コワーキング！イノベーション！デザイン！、、、わぁ〜、以前に話した「目新しいカタカナ語」が連発やわ。あかん、分かった気にさせられる笑
社長：起業すること（新しいビジネスや産業を興すこと）は私も大賛成。
でも、言葉にはしにくいけど、「起業屋」に近い人に出会うとちょっと残念な気持ちになるねんな。
専務：どんな人たちだったの？
社長：「起業することが目的になっている人」。
「起業したい」と相談してくれる人の中には、「起業して何がしたいの？」って聞くとモヤモヤした感じになるときがある。「社会貢献したい」とか「世の中の役に立ちたい」という表面的・総論的には美しい言葉は出てくるけど、具体的に聞いていっても、その人の「志」「魂」「愛」に通じる言葉がほぼ出てこない。
専務（女将）：そこに「愛」はあるんか！？
社長：そして、よくよく話を聴くと、
「なんか起業ってカッコいいし」
「起業して社長になった知人に憧れるし」
「会社の上から言われて何か新規事業しないと」
って感じ。
せめて「起業してとにかく儲けたい」の方がまだ何かの「志」を感じる。
あと、学生さんや若い人は「衝動的な憧れ」はキャリア上も大事だと思うので例外かもしれない。
専務：「いずれ転職したい」というのと似てるなぁ。
で、その人と話していてどうなったの？
社長：しっかりその人の話を聴きながら、想いや考えを掘り下げていくうちに、「やっぱり今の会社でもっと頑張ります！」と目をキラキラさせて終わりました。
専務：おお、いいやん！
私からすると、クライアントに寄り添った支援ができてるやん！って思う。
社長：そうなんやけど。
なんか、世の中が「起業だ！創業だ！」と躍起になっている中で、私は逆のことをしている気がした笑。起業の「数」を追い求めている人からすると、「起業の芽をつぶした」と思われそう。
専務：ははは！ 私はその人のキャリア（人生）の方が大事だと思うし、社長の働きかけは素敵だと思うよ。その人だって、さらに会社で頑張ってるうちに本当の起業の「志」を見つけるかもしれないしね。「志」を持ってから起業した方が、成否はともかく納得いく人生だと思う。
社長：専務、、ありがとう！！
専務：つまり、起業屋は「起業することが目的になっている人」ってことね。
社長：そんな感じです。
ちなみに、世の中で「成功した起業家」としてメディアやシンポジウムに登壇する人たちの中にも「起業屋」のような人はいるで（全員ではない）。
以前、「私は会社を100個つくることが目標です！」と豪語している人がいたけど、、、私的にはドン引きやったわ。
「100個つくって、で、どうしたいの？」。
専務：「１年生になったら友達１００人できるかな？」と似てるな笑
社長：私は友達100人つくるより、親友１人の方がええわ。
専務：そういえば、最近のニュースであったけど、学校教育の中で「起業家教育」みたいなのをやっていくってあったけど、あれはどうなん？？
社長：起業なんて手段の１つだし、初見では「なんと愚かなことを・・・」と思ってしまった。でも、あえてメリット的なことを絞り出すと、「働くってどういうことか？」を考える機会になればいいなと思う（ただし、起業を目的やゴールにしないでほしい。起業せずともその人の望ましい人生はいくらでもある。）
実際には、学校の先生が起業家教育をするわけではなく、外部から専門家らしき人を呼ぶのだろうけど、、、私的には「起業屋」ではなく、せめて「志を持った起業家」がその学校教育を担ってくれることを心から願ってます。
専務：今日は起業の話かと思ったけど、意外とキャリアな話やったね。私にはとても分かりやすかったし、怒りでも悲しみでもなく、社長らしい気づきだったと思うよ。
社長：ありがとう！
もちろん、アントレプレナーシップの熟達には、何度も経験してみるのが大事だろうし、今回の内容は起業業界の人から批判をたくさん浴びそうだけど、まあ、ランチトークでの雑談ということでご容赦ください。
社長＆専務：ではでは、ごちそうさまでした♪
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