📕2021.01.29　竹風太の料理日記

二日間続いたサツマイモレシピだったが、家族に不満の色が見え始めたので、今日はサツマイモを使うのを断念した。
しかし、段ボールにいっぱいサツマイモがあるので、明日はまたサツマイモレシピが復活する予定だ。

🐔🥚親子丼

＜材料・調味料＞
鶏むね肉（500ｇ）、玉ねぎ（中1個）、卵（中4個）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、砂糖（大さじ３）、みりん（大さじ２）、薄口しょう油（大さじ３）、酒（大さじ２）、2倍濃縮麺つゆ（大さじ２）

＜調理＞
１．鶏の胸肉を２～３㎝角の薄切りにする。玉ねぎを薄切りにする。
２．鍋に水を800㏄入れ、調味料を入れ、沸騰させる。
３．鍋に玉ねぎを投入。アクを取りながら柔らかくなるまで中火で煮る。
４．鍋に鶏肉を投入。アクを取って、煮えたら、溶いた卵を回し入れ、少しフツフツいってきたら、火を止め蓋をして出来上がり。

　本来なら、一人ひとり作ると好みの卵の状態に仕上げられるのだが、家族全員分作るとなると、時間がかかり過ぎる。そこで、一気に作り半熟が好きな人には、鍋の半熟の部分を取り分けるようにしている。
　とりわけしやすいように、あえて面積が広く浅い鍋を使っている。

　我が家の親子丼は、基本的に「つゆダク」だ。上のレシピでは自動的に「つゆダク」になってしまう。好みによって、水分を調節してほしい。

🥓🥕パスタと人参のサラダ

＜材料・調味料＞
スパゲティ（100ｇ）、人参（小1本）
マヨネーズ（好みで）、味塩コショウ（少々）

＜調理＞
✅１．人参をスライサーなどで、2㎜程度の千切りにする。耐熱皿に入れ、電子レンジ５００Ｗで2分加熱。
✅２．スパゲティを4～5㎝に折り、指定時間、食塩の入ったお湯で茹で、ザルに上げておく。
✅３．粗熱がれたら、人参とスパゲティをボウルに入れ、マヨネーズと味塩コショウをかけて出来上がり。

🥣大根と豆腐の吸い物

＜材料・調味料＞5人分
大根（輪切りで2㎝）、豆腐（半丁）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ２）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．大根を厚さ3㎜程度のいちょう切りにする。
✅２．豆腐を1㎝角のサイコロ切りにする。
✅３．鍋に水を人数分入れ、調味料を投入。
✅４．鍋に大根と豆腐を入れ、沸騰したらアクを取り、中火で大根が軟らかくなるまで煮たら出来上がり。

🦉以上

✅子育て教育関係が本職なので、よろしければ、こちらの記事もご覧ください。⏬⏬

📗教育・子育て｜take_futa（竹風太）@元塾講師｜note

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