📕2021.05.27　竹風太の料理日記🙄カレー（レトルト）

🍛カレーライス

昨日の残りのカレーが全員に行き渡るはずだった。
いつもなら、間違いなく残っているのだが、今回のカレーは人気が高く、足りなくなってしまった。

このような場合、「責任は料理人にあり」とすると、丸く収まることを学習しているので、私のカレーはレトルトになった。

その上、多めに炊いたつもりのご飯も足りないことが判明し、冷蔵庫の冷ご飯に活躍してもらった。当然、カレー同様、丸く収めるために、私が冷ご飯レンチンの係を引き受けた。

娘以外がまず、夕食を食べ、仕事から帰ってきた娘は、その後食べる。
最後は、いつもどんでん返しだ。まず、カレーとご飯が足りなくなった原因は、娘が朝食にカレーライスを食べたためだ。
「今朝食べたから、夕食はカレーライスはいらない。」
確かに、ごもっともだ。
しかし、もう既に、私はレトルトのカレーを食べ、冷蔵庫の冷ご飯を食べてしまったのだ。
カレーが一人分余り、また、ご飯も暖かいご飯が一人分ポツンと電気釜に残っていた。「うらめしや～😂」

🥗🥕モヤシと人参のゴマドレ和え

＜材料・調味料＞
もやし（２袋）、人参（中１本）
胡麻ドレッシング（市販）（適量）、白ごま（適量）

＜調理＞
✅１．モヤシを水で洗い、熱湯で５分程度茹でたら、水にさらし、よく絞って、ザルに揚げておく。
✅２．人参を３等分にし、それぞれをスライサーなどで２ミリ幅の千切りにする。耐熱容器に入れ、ラップし電子レンジ７００Wで１分３０秒加熱し、自然冷却する。
✅３．ボウルにもやしと人参をキッチンペーパーなどで、余分な水分を取ってから、投入し、胡麻ドレッシングなど、好みのドレッシングを入れ、ざっくり混ぜたら、出来上がり。
✅４．配膳するとき、モヤシと人参を容器に入れた後、上から軽く白ごまをかけてから、召し上がれ。

🥚ゆで卵

＜材料・調味料＞
卵（中４個）
食塩（適量）

＜調理＞
１．鍋に水を入れ、卵を投入。食塩をかなりの量入れ、黄身の位置が偏らないように、菜箸でときどきコロコロかき混ぜる。
２．沸騰したら、弱火にして、好みの堅さになるまで時間を測る。

【ゆで卵の茹で時間】
茹で時間としか書いていないとき、いったいいつからの時間なんだろう？と、悩んでしまう。
以下の時間は水から卵を入れ、強火で沸騰させるまでの時間はいれない。そこから、弱火にしてからの時間だ。

なお、水の量や、茹でる卵の個数、元の卵の温度など、いろいろな条件が関係するので、目安程度で理解してほしい。
・6分：黄身が垂れるほどの超半熟
・8分：白身はしっかり、黄身はねっとり
・10分：黄身は固まってはいるが、しっとりしている
・13分：まさに固ゆで卵。黄身がホロホロとくずれる

【ゆで卵の注意点】
✅できれば、卵は冷蔵庫から出して、室温にしてから調理する。
✅鍋に水を入れてから、静かに卵を入れる。
✅卵を入れたら、黄身が偏らないように、静かにかき混ぜる。
✅指定時間茹でたら、すぎに冷水で冷やす。
✅殻をむくときは、硬いところに殻を打ち付け、大目にひびを入れる。
✅水をひびの入ったところに当てながら、殻と卵の間に水を注入するイメージでむくと、きれいにむける。ラーメン屋の大将は水で茹で卵をむくと言っていた。

🥑アボカドの刺身風

＜材料・調味料＞
アボカド（２個）
ワサビしょう油

＜調理＞
✅１．縦にぐるりと包丁を入れ、両手でひねるように二つに分ける。
どちらかに大きなタネがくっついているので、包丁の手前の角をタネに突き刺し、タネを除去する。
✅２．種を取ったアボカドをまな板の上に乗せ、５ミリ幅の半月切りにして、元タネがあった面を下にして、皿に盛る。
✅３．別皿にワサビしょう油を準備し、アボカドを刺身に見立てていただく。

🧄ラッキョウ甘酢漬け

詳細はこちらを見ていただきたい。

🦉以上

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