📕2020.11.22　竹風太の料理日記

🥘にぎやかスペイン風オムレツ

✅＜材料・調味料＞
卵（中４個）、冷凍ミックスベジタブル（１００ｇ）、冷凍ポテトフライ（１００ｇ）、玉ねぎ（中半分）、合い挽き肉（１５０ｇ）
チキン味調味料（適量）、味塩コショウ（適量）、食塩（適量）、マヨネーズ（大さじ１）
ケチャップ（食べる時）

　以前、スペイン風オムレツを作ったことがあったが、この料理日記は「記録」なので、同じ料理であっても、アップする必要がある。一応、言い訳を言っておくと、入れた具材が若干違う。

　私の場合のスペイン風オムレツは、冷蔵庫の余っている具材を炒めて、卵でとじてしまうだけなので、困った時に登場するメニューだ。

✅＜調理＞
１．フライパンにサラダ油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを良く炒める。
２．合い挽き肉をフライパンに投入。味塩コショウを入れ、完全に火を通す。
３．ミックスベジタブル、１㎝角に切ったポテトフライをフライパンに投入。チキン味調味料を投入。塩分足りなければ、食塩を足す。
４．たまごにチキン味調味料を適量入れ、味塩コショウを入れ、十分に混ぜ、フライパンに投入し、具材が偏らないようにならす。
５．フライパンにふたをして、弱火で１０分程度焼いて、出来上がり。
必要なら、裏返して焼いてもよい。

　この料理日記では、我が家の構成メンバーの好き嫌いの話が、よく登場するが、玉ねぎ嫌いが多いのだ。

　しかし、スペイン風オムレツに玉ねぎを入れないと、違う料理になってしまいそうなので、フードチョッパー並みのみじん切りにして、ペースト状になるくらいまで炒めて入れた。
　たぶん、ばれない。

　マヨネーズは、ほんわり仕上げるために入れた。

　実は、今日の写真では焼き加減に問題はないように見えるかもしれないが、卵を入れてからの火加減に失敗して、少し裏面が焦げたのだ。見た目は美味しそうに見えるが、火が入り過ぎていて、ちょっとぼそぼそしてしまった。
かなり悔しい！

🦑缶詰イカ大根

✅＜材料・調味料＞
イカの缶詰（１缶）、大根（中半分）
イカの缶詰の汁、砂糖（大さじ２）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ１）、薄口しょうゆ（大さじ１）、だし昆布（１片）、チューブの生姜（２㎝）、水（１００㏄）

　普通のイカを使っても美味しくできるのだが、たまたま、安売りの時に衝動買いした「イカの缶詰」を発見してしまったので、汁ごと利用する「イカ大根」にトライしてみた。予想では、かなり生臭いような気がするが。
　

✅＜調理＞
１．鍋にイカの缶詰の汁を全量入れる。イカは食べやすい大きさに切っておく。
２．鍋に水と調味料を投入。だし昆布もいれ、火を点ける。
３．大根を食べやすい大きさに切り、鍋に投入。イカも投入。落し蓋をする。
４．沸騰してきたらアクを取り、中火にする。焦げそうなら、弱火に。だし昆布は途中で出す。
５．大根に照りが出てきたら、出来上がり。

　結果的には、案外いける。
　確かに、本物のイカと比べると、雲泥の差だが、思っていたほどは生臭くなかった。生姜と酒が利いていたかもしれない。

🥕大根の皮と人参のきんぴら

✅＜材料・調味料＞
大根の皮（半本分）、人参（中１本）
砂糖（大さじ２）、みりん（大さじ１）、濃い口しょうゆ（大さじ２）、サラダ油、ごま油、輪切り鷹の爪（適量）、白ごま（適量）

　大根を多量に使った日は、必ず大根のきんぴらを作ることになる。（汗）
鷹の爪は、好みによって加減する。私は唐辛子好きなので、多量に入れたいが、年寄りには刺激が強すぎるので、かなり控えている。

✅＜調理＞
１．大根の皮を千切りにする。
２．人参を千切りにする。
３．フライパンにサラダ油とごま油を入れ、大根と人参を投入し、炒める。
４．しんなりしてきたら、鷹の爪、砂糖、みりんを入れ、味を行き渡らせたら、しょう油を入れる。水分がなくなってきたら、白ごまを投入し、ひと混ぜしたら出来上がり。

　ゴボウ、大根の葉、大根の皮、人参、糸こんにゃく（しらたき）その他、冷蔵庫で腐るのを待っているようなきんぴらに合う素材があれば、今度トライしてみる。

💛「ECSワークショップ」という会社のような名前の個人ブログを、教育をテーマに、ひっそり開いているので、寄ってほしい。
　閑散としたPVでちょっと寂しいので、賑やかにするのを手伝ってください。