シェア
旬果放浪記
2021年10月15日 23:43
旬の果物を現地で収穫後、すぐにジャムにして美味しさを閉じ込める「ジャムの旅」。収穫したての新鮮な美味しさを、いかに早く瓶に閉じ込めるか。「世界一新鮮なジャム」を目指しております。まだまだ夏の暑さが残る9月末、岡山県笠岡市のいちじく生産者「ブリガーデン」さんを訪ねました。今回の素材は幻の黒いダイヤと呼ばれる「ビオレソリエス」。フランス原種の黒いちじくで、東京でもなかなか手に入らない大
2021年10月19日 07:27
岡山から東京に戻り、余韻に浸る暇もないまま高知への「ジャムの旅」の準備。もうスーツケースのパッキングも慣れたもので、銅鍋とテントなどを適当に詰め込んでも、飛行機の手荷物制限20kg以内に収まるようになりました。今回は19kg。見事ニアピン賞。10月初旬、高知県四万十町の名産「しまんと地栗」を求めて、羽田空港から出発。今まで様々な果物をジャムにしてきたけど、栗を扱うのは初めてなんです。
