炭水化物を理解する
こんにちは、maimoです🍠
今回は炭水化物について✍️
一時期、糖質制限が流行りましたが
一体それか如何なものなのか？
この記事を読めば
完全なる炭水化物マスターとなり
状況に応じた脂質の取り方が理解できます！
炭水化物の予備知識
概要
炭水化物とは：単糖を構成成分とする有機化合物の総称
「エネルギー産生栄養素」と呼ばれています。
（エネルギー源として働く栄養素であるため）
炭水化物＝糖質＋食物繊維
糖質は1gにつき約4kcalのエネルギーとなります。
※
タンパク質は1gにつき約4kcal
脂質は1gにつき9kcal
主な働き
❶エネルギー源
糖質（ブドウ糖）は
脳
神経組織
赤血球
腎尿細管
精巣
酸素不足の骨格筋
など
💡脳💡
昼夜問わずほぼ一定の速度で
ブドウ糖をエネルギー源として使っています。
約120g /1day のブドウ糖を
消費するとされています。
※自論ですが
東大生や学者の方に肥満体型の方は少ないのは
脳をフル活動していることが一つの要因なのでは？
なんて感じてます。
❷生体（細胞）を支える構造材料
植物の細胞壁を構成するセルロース
→最も多く存在する炭水化物
❸血糖値を上昇させる
空腹時の正常値範囲 空腹時の血糖値は、
70-110mg/dLが目安となります。
つまり0ではありません。
この血糖を上げてくれるのが
“糖質“なのです
（微量ながらタンパク質も血糖値を上げる）
血糖が下がると、
・アドレナリン
・ノルアドレナリン
・コルチゾール
などのホルモンを分泌し、血糖を上昇させることになります。
アドレナリン、ノルアドレナリンは興奮系ホルモンと言われ、
イライラしたり、些細な事でキレたり、
精神の興奮状態を引き起こしやすくなります。
コルチゾールは
いわゆるストレスホルモンと言われ
過剰分泌は“副腎疲労“の原因になりやすいです。
（疲れやすい）
❹エネルギーの貯蔵
・肝臓
・骨格筋
にて貯蔵されています。
骨格筋とは
まさに筋トレしている方が
鍛えている筋肉となります。
骨格筋量が多い
＝糖質（グリコーゲン）を貯蔵できる量が増える
＝結果食べても太れない身体へ
ですが
糖質は脂質に比べて
貯蔵量が少なく
長時間のエネルギーの確保には向きません。
炭水化物の種類
単糖類
人は糖質を単糖類に分解して
やっと吸収できます。
つまり
・エネルギーが枯渇しているとき
・飢餓状態の時
糖質の中でも単糖類を摂取することで
素早くエネルギーとして
補給することができます。
逆に言えば
エネルギーが十分ある状態にて
単糖類を過剰に摂ると
余剰分が蓄積されやすいです。
果物（果糖）ってどうなの？
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