【日記】1.8-1.14
1月8日 月曜日
6時半起床、入浴。
午前中、夜に食べるポトフの仕込み。一旦、火を止めて寝かせている間に、近所のパン屋にバケットと山型食パンを買いに。非時食は一緒に買った、自家製イベリコ豚のベーコンと大葉のエピ。前面にまぶされた胡麻がうまい。
午後、蒲田にて打ち合わせ。洗足池笛吹に寄り、帰宅。
20時、夕饌。松阪豚のすね肉のポトフ。松阪のアミティーで塩漬にしてポトフにしたいと購入。キレイなトリミング。前脚のよく動かした部位とのこと。約二週間、ほどよい熟成。
1月9日 火曜