mori-kissa

https://mori-kissa.com 千葉県長生郡睦沢町にて喫茶店を営んでいます。家族経営の小さなお店です。営業日の朝は自家製酵母を使って生地を手でこねてパンを焼き上げています。パンはテイクアウトもイートインも出来ます。ゆったりと、時間を忘れる空間作りを心がけています。

転んでも起き上がる 迷ったら立ち止まる

おはようございます。営業日明けの月曜日、時刻は朝の7時です。 いつもなら爆睡している時間なのですが、今朝は深夜に目が覚めてそれからうつらうつらとして、さっき起きま…

レモンカステラ、家族登山のすすめ、高宕山。

こんにちは。今日は祝日ですね。暖かくなりお出かけ日和です。 僕は明日からの営業の仕込みをしてました。今週末は暖かくなりそうなので、 レモンクリームを作りました。久…

パンは発酵食。コーヒー豆入荷。大福山。

こんばんは。立春が過ぎ、暦の上では春ですね。 庭の河津桜もちらほらと咲きはじめました。今朝は気温も暖かかったので、パンの発酵もテンポ良く進みました。酵母もとても…

衣、食、住を見つめ直して思うこと。

こんにちは。今は夕方の17時前です。息子と一緒の布団で昼寝をしてたのですが、寝顔を眺めてるうちになんだかすごく日記を書きたくなってきたので、一人リビングで薪ストー…

エクレアとシュークリーム。一升パン。

おはようございます。慌ただしい朝の仕込み中ですがちょっと時間が空いたので、初のiphoneからの投稿となります。上手くいくかな? 今のシーズンは、エクレア、シュークリ…

1月11日はお休みします。

明日、11日(月)は営業予定でしたが都合によりお休みとさせていただきます。 すみませんが、よろしくお願いします。