田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

令和３年に新規で免許を受け、自然豊かな潟のほとりに小さな小さな酒蔵を創業（SAKE・輸…

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

令和３年に新規で免許を受け、自然豊かな潟のほとりに小さな小さな酒蔵を創業（SAKE・輸出用日本酒／カフェを併設）。『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに、”持続可能性”も大事にしながら、自然栽培米やクロモジやトマトを原料にした酒造りにも取り組んでいます。（銘柄【翔空】）

12 フォロー 58 フォロワー

『HOP SAKE ほっぺ』　概要と取扱店について

LAGOON BREWERY初のホップを副原料に使ったSAKE『ほっぺ』そのプロトタイプがいよいよ一般発売です。これまで「にいがた酒の陣」での先行販売や、関連する酒の陣事前商談会でお披露目させていただきましたが、一般消費者の方もプロの方も目を丸くする方多数、酒の陣では2日分が1日で完売し慌てて追加でラベル貼りをするなど、自分の期待と不安を良い意味で裏切るご好評をいただきホッと胸をなでおろしているところです。しかし、率直に言って個人的にはすでに改善点がいくつも見つかっ

3/19（火）前へ！明治大学新潟清酒と、新潟お肉＆野菜の物語 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

3月19日（火）、新潟駅にある日本酒観光案内バー「TABIBAR」に明治大学出身の３蔵元が集合！【尾畑酒造】【頚城酒造】【LAGOON BREWERY】のお酒と、これまた明治大学出身者が育んだ新潟のお肉や野菜を存分に楽しめるディナーイベントを開催します。蔵元や生産者のクロストークにもご期待ください！〇日時：2024年3月19日（火）19:00〜20:30頃 ○会場：日本酒観光案内バー「TABIBAR」　　　　新潟駅直結（新潟市中央区花園1丁目96-47 CoCoLo

田中洋介　【翔空】LA…

1か月前

7
マジカル謎SAKE　その概要と背景

サブスク先行品だった『マジカル謎SAKE 〜乳酸菌添加山廃酛仕込み〜』、ついにオンラインショップで一般販売となりました ◎蔵売店でも販売しております製品の概要 ●乳酸菌を加えて立てた酒母による、実験的な初めての酒造り ●乳酸菌が大増殖し蔵中を支配、しかし次第に酵母に駆逐され消えてゆく様子はまるでマジック ●冷酒だとヨーグルトの上澄のような甘やかな風味、梨のようなジューシーさ ●お燗にすると麹の香りがフワッと香り、口に含むとツルツルっと舌を滑りながら甘キレイに消えていく

田中洋介　【翔空】LA…

2か月前

5
2/8（木）　肉とクラフトSAKE『翔空』 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

2月8日（木）、新潟駅にある日本酒観光案内バー「TABIBAR」にて、新潟の多彩な肉料理とクラフトSAKE『翔空』を存分に楽しめるディナーイベントを開催。 SUZUオーナーシェフ・食文化プロデューサーの鈴木将が、この日のために考えた新作ペアリング料理を振る舞います。ラグーンブリュワリー代表田中とシェフ鈴木将（と、くぼケン）のトークもご期待ください。〇日時：2024年2月8日（木）19:00〜 ○会場：日本酒観光案内バー「TABIBAR」　　　　新潟駅直結（新潟市中

田中洋介　【翔空】LA…

2か月前

7

『HOP SAKE ほっぺ』　概要と取扱店について

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1か月前

3/19（火）前へ！明治大学新潟清酒と、新潟お肉＆野菜の物語 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

7

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1か月前
マジカル謎SAKE　その概要と背景

5

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

2か月前
2/8（木）　肉とクラフトSAKE『翔空』 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

7

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

2か月前

【2月24日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

普段は一般の方にはご案内していないラグーンブリュワリーの酒蔵内部をご案内します。あわせて、販売中の全アイテムを試飲していただける機会もご用意します。新潟にお住まいの方も、帰省でお帰りの方も、旅行の方も？ぜひこの機会にラグーンブリュワリーへお越しください。【概要】 ◎ラグーンブリュワリーの酒蔵内部をご案内します（所要約30分・無料） ◎見学後、蔵売店で販売中のSAKEすべてを試飲していただけます（所要約30分・無料） ◎気に入ったものがあれば、もちろんボトル購入も可

田中洋介　【翔空】LA…

3か月前

2
【2月24日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

2

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

3か月前
翔空 Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨）　コンセプト　と　取扱店一覧

できました！ LAGOON BREWERYのフルーツ系クラフトSAKE第４弾『Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨）』今度は冬のゴージャスな味覚、『洋梨（ル・レクチェ）』をたっぷり米とともに醸しました！そのコンセプトと取扱店情報を記したいと思います。コンセプト（設計・仕様・味わい） ◯トロける果肉と濃厚な甘みが特長の冬のゴージャスな味覚『ル・レクチェ(洋梨)』を米とともに醸しました (重量にして米の量の約55%にもなるル・レクチェをたっぷりと！最終製品の果

田中洋介　【翔空】LA…

4か月前

7
翔空 Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨）　コンセプト　と　取扱店一覧

7

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

4か月前
【12月29〜30日、1月6〜7日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

この年末年始、普段は一般の方にはご案内していないラグーンブリュワリーの酒蔵内部をご案内します。あわせて、販売中の全アイテムを試飲していただける機会もご用意します。新潟にお住まいの方も、帰省でお帰りの方も、旅行の方も？ぜひこの機会にラグーンブリュワリーへお越しください。【概要】 ◎ラグーンブリュワリーの酒蔵内部をご案内します（所要30分・無料） ◎見学後、蔵売店で販売中のSAKEすべてを試飲していただけます（無料） ◎気に入ったものがあれば、もちろんボトル購入も可能

田中洋介　【翔空】LA…

4か月前

11
【12月29〜30日、1月6〜7日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

11

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

4か月前
翔空 Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ）　コンセプト　と　取扱店一覧

できた！ LAGOON BREWERYのフルーツ系クラフトSAKE第３弾『Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ）』今度は秋の味覚、『ブドウ（巨峰）』を皮ごとたっぷり米とともにワイン酵母で醸しました！そのコンセプトと取扱店情報を記したいと思います。コンセプト（設計・仕様・味わい） ◯前代未聞、米とブドウをワイン酵母で醸したSAKE！豊潤な甘みとやさしい酸味が特長のブドウ『巨峰』を米（五百万石）とともに醸しました（重量にして米の量の約40％ほどにもなる

田中洋介　【翔空】LA…

6か月前

5
翔空 Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ）　コンセプト　と　取扱店一覧

5

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

6か月前
翔空 Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン）　誕生背景　と　取扱店一覧

できました！フルーツ系クラフトSAKE第２弾『Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン）』初夏にリリースし好評をいただきました『酔いどれイチゴ』ですが、今度は禁断の高級果実『マスクメロン』を米とともに醸しました。その誕生背景と取扱店情報を記したいと思います。誕生背景もう半年以上前のこと、千葉県大網白里市を拠点とする謎のマスクマンからマスクメロンを使ったクラフトSAKE製造のオファーを受けました。（マスクマンだからマスクメロンをチョイスし

田中洋介　【翔空】LA…

8か月前

12
翔空 Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン）　誕生背景　と　取扱店一覧

12

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

8か月前
翔空 Alcoholic Strawberry（酔いどれイチゴ）　取扱店一覧

（6月17日更新）『Alcoholic Strawberry（別名：酔いどれイチゴ）』が発売となりました！お取扱店は以下のとおりです。すでに完売しているお店もあるようですので、心配な場合は直接お店までお問い合わせください。東京都＜千代田区＞・甲子屋酒店・NIIGATA1〇〇・SAKE COLLECTIVE &SPIRITS ＜文京区＞・伊勢五本店千駄木店＜江東区＞・Sake Shop & Bar 海琳堂・深川醗酵所・いまでや清澄白河＜足

田中洋介　【翔空】LA…

10か月前

4
翔空 Alcoholic Strawberry（酔いどれイチゴ）　取扱店一覧

4

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

10か月前
中田英寿さんと『CRAFT SAKE WEEK』

GWのうちに振り返っておきたい。 CRAFT SAKE WEEK＠六本木ヒルズのこと。（長いですけど、僕がいまこの仕事をしている根幹に関わる話です）ラグーンブリュワリー創業以来、いろいろとイベントには出展させてもらいましたが、このイベントは別モノという感じがしてました。その理由は、中田英寿さんがオーガナイザーだから。僕がSAKEの世界に入る約１年前の2011年3月、東日本大震災が起きました。その当時、僕はシンガポールのサッカークラブ（アルビレックス新潟シンガポ

田中洋介　【翔空】LA…

1年前

5
中田英寿さんと『CRAFT SAKE WEEK』

5

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1年前
2/25　『翔空』ペアリングイベント at 「Sake Bar 海琳堂」

2月25日（土）、東京・門前仲町にある「Sake Bar 海琳堂」さまにて、LAGOON BREWERY『翔空』をペアリングで楽しめるイベントが開催されます。会場には私タナカもお邪魔して、お酒や業界のお話などをさせていただきます。 ----------- イベントは２部構成となっており、お好きなほう、またはどちらもお楽しみください。 [１部　試飲会　13:00～17:00(L.o) ] 〇入場無料・予約不要〇試飲セット：3,000円/１名（税込）　セット内容〈

田中洋介　【翔空】LA…

1年前

3
2/25　『翔空』ペアリングイベント at 「Sake Bar 海琳堂」

3

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1年前
森へ飛んでゆけるSAKEができました。　『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』

これまでちゃんと新作について経緯をまとめてこなかったことを反省し、このたび世に放つクロモジのSAKEについてはちゃんと書きたいと思います。と、気軽に書き始めたら長くなりました・・・。気になる部分だけでもかいつまんで読んでいただけたら幸いです。『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』概要まず先に『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』がどういうSAKEなのか。簡単に言えば、米と米麹でつくったモロミがまだ元気なうちに、裁断したクロモジを投入して一定の発酵期間をとって仕上げたSA

田中洋介　【翔空】LA…

1年前

29
森へ飛んでゆけるSAKEができました。　『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』

29

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1年前
【12月29日（木）】試飲会を開催！　＠蔵併設Shop　◎無料送迎サービスもあり

ご好評につき、販売中のSAKEをすべて試飲していただける試飲会を再び年の瀬に開催します！現時点では６アイテムあります。販売はありませんが、発売前の「クロモジどぶろく」も試飲をご用意します。前回はお越しのお客さま同士での楽しい交流もあり、さながらミニミニ酒の陣のようでしたね。一度に多くの種類を試飲する機会はなかなかありませんので、今年最後のこの機会に是非お越しください。【概要】 ◎ラグーンブリュワリーShop&Cafeで販売中のSAKEすべてが試飲可（現時点では６種

田中洋介　【翔空】LA…

1年前

1
【12月29日（木）】試飲会を開催！　＠蔵併設Shop　◎無料送迎サービスもあり

1

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1年前
【12月17〜18日】試飲会を緊急開催！　＠ラグーンブリュワリーShop&Cafe

突然ですが、販売中のSAKEをすべて試飲していただける試飲会を開催します！とりあえず現時点では６種類あります。年末だし、一度に試飲する機会とかあっても良いかな、でも酒屋さんも忙しいだろうし、自分のところでやろうかな、という思いつきイベントです。【概要】 ◎ラグーンブリュワリーShop&Cafeで販売中のSAKEすべてが試飲可（現時点では６種類あり／各種お猪口１杯分くらいずつ） ◎アクセス悪いのでJR豊栄駅〜ラグーンブリュワリーの無料送迎サービスします（詳細下記） ◎代

田中洋介　【翔空】LA…

1年前

4
【12月17〜18日】試飲会を緊急開催！　＠ラグーンブリュワリーShop&Cafe

4

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

1年前
仕込み四号の”ホンネ”

※これは、クラウドファンディングでSAKEをリターンに選んでくださった皆さま向けの投稿（ウラ手紙）です。今日もホンネを書きます。＜『翔空』　仕込み四号　R304　全麹にごり　自然栽培亀ノ尾＞について、です。「なんで仕込み参号じゃなくて四号なんだ？」と思われましたか？これについては、クラウドファンディング中にご説明してはいましたが、お忘れの方、またはお気づきになれなかった方もいらっしゃると思います。実は、もちろん当初は参号をお届けする予定でしたが、トラブルによ

田中洋介　【翔空】LA…

2年前

2
仕込み四号の”ホンネ”

2

田中洋介　【翔空】LAGOON BREWERY 代表

2年前

最近の記事

『HOP SAKE ほっぺ』 概要と取扱店について

3/19（火） 前へ！ 明治大学新潟清酒と、新潟お肉＆野菜の物語 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

マジカル謎SAKE その概要と背景

2/8（木） 肉とクラフトSAKE『翔空』 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

『HOP SAKE ほっぺ』 概要と取扱店について

3/19（火） 前へ！ 明治大学新潟清酒と、新潟お肉＆野菜の物語 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

マジカル謎SAKE その概要と背景

2/8（木） 肉とクラフトSAKE『翔空』 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

【2月24日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

【2月24日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

翔空 Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨） コンセプト と 取扱店一覧

翔空 Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨） コンセプト と 取扱店一覧

【12月29〜30日、1月6〜7日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

【12月29〜30日、1月6〜7日】酒蔵内部見学会＆試飲会を開催！

翔空 Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ） コンセプト と 取扱店一覧

翔空 Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ） コンセプト と 取扱店一覧

翔空 Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン） 誕生背景 と 取扱店一覧

翔空 Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン） 誕生背景 と 取扱店一覧

翔空 Alcoholic Strawberry（酔いどれイチゴ） 取扱店一覧

翔空 Alcoholic Strawberry（酔いどれイチゴ） 取扱店一覧

中田英寿さんと『CRAFT SAKE WEEK』

中田英寿さんと『CRAFT SAKE WEEK』

2/25 『翔空』ペアリングイベント at 「Sake Bar 海琳堂」

2/25 『翔空』ペアリングイベント at 「Sake Bar 海琳堂」

森へ飛んでゆけるSAKEができました。 『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』

森へ飛んでゆけるSAKEができました。 『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』

【12月29日（木）】試飲会を開催！ ＠蔵併設Shop ◎無料送迎サービスもあり

【12月29日（木）】試飲会を開催！ ＠蔵併設Shop ◎無料送迎サービスもあり

【12月17〜18日】試飲会を緊急開催！ ＠ラグーンブリュワリーShop&Cafe

【12月17〜18日】試飲会を緊急開催！ ＠ラグーンブリュワリーShop&Cafe

仕込み四号の”ホンネ”

仕込み四号の”ホンネ”

『HOP SAKE ほっぺ』　概要と取扱店について

3/19（火）前へ！明治大学新潟清酒と、新潟お肉＆野菜の物語 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

マジカル謎SAKE　その概要と背景

2/8（木）　肉とクラフトSAKE『翔空』 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

『HOP SAKE ほっぺ』　概要と取扱店について

3/19（火）前へ！明治大学新潟清酒と、新潟お肉＆野菜の物語 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

マジカル謎SAKE　その概要と背景

2/8（木）　肉とクラフトSAKE『翔空』 at 日本酒観光案内バー「TABIBAR」

翔空 Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨）　コンセプト　と　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨）　コンセプト　と　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ）　コンセプト　と　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Grapes（酔いどれブドウ）　コンセプト　と　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン）　誕生背景　と　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Muskmelon（酔いどれメロン）　誕生背景　と　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Strawberry（酔いどれイチゴ）　取扱店一覧

翔空 Alcoholic Strawberry（酔いどれイチゴ）　取扱店一覧

2/25　『翔空』ペアリングイベント at 「Sake Bar 海琳堂」

2/25　『翔空』ペアリングイベント at 「Sake Bar 海琳堂」

森へ飛んでゆけるSAKEができました。　『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』

森へ飛んでゆけるSAKEができました。　『森のSAKE〜クロモジ仕込み〜』

【12月29日（木）】試飲会を開催！　＠蔵併設Shop　◎無料送迎サービスもあり

【12月29日（木）】試飲会を開催！　＠蔵併設Shop　◎無料送迎サービスもあり

【12月17〜18日】試飲会を緊急開催！　＠ラグーンブリュワリーShop&Cafe

【12月17〜18日】試飲会を緊急開催！　＠ラグーンブリュワリーShop&Cafe