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【盛り付け図鑑18】ポテサラの発想9:創作和食酒場の提案
☆4500店舗の看板商品を発見018☆
こんにちは。
看板商品発見アドバイザーしおさんでございます。
ポテサラはどの居酒屋にもあるような
一般的なおつまみの一つですが、
沢山の人の心をつかむサラダの逸品でもありますね。
ポテサラへのこだわりがお店のこだわりを示す。
それくらいポテサラの発想にこだわることで
沢山のお客様の心をつかむ、また行きたいお店に繋がる
カギを握る一品に育つ可能性を持った料理です。
![](https://assets.st-note.com/img/1703598899742-8r06Kd7Kt4.jpg?width=800)
今回のポテサラ図鑑が、
ポテサラへの発想を広げるきっかけに繋がると嬉しいです。
まずは一店舗ずつ見ていき、まとめ記事を後日作らせて頂きますね。
【ポテサラ9:創作和食料理のお店で】
◆成城学園前駅徒歩1分程にある創作和食の居酒屋
成城学園前にある創作和食の居酒屋
いなせや成城店さん
![](https://assets.st-note.com/img/1703599257742-xuqUU4SzBh.jpg?width=800)
地下に降りていくと入口があります
![](https://assets.st-note.com/img/1703599303668-VvrBDuAOSC.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1703599339120-amNRVnyqMC.jpg?width=800)
店内がとても素敵で
色々な所に目が行く造りになっています。
![](https://assets.st-note.com/img/1703599391755-Kff6CQWK8F.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1703599434978-tsVk6iSjay.jpg?width=800)
◆目を惹く料理が多いいなせや成城店
料理の盛り付けで目を惹く料理が多かった
いなせや成城店さん
バーニャカウダーから目を惹きました。
![](https://assets.st-note.com/img/1703599523882-2IX1NTcbf9.jpg?width=800)
さらにお刺身盛り合わせが美しかったです!
![](https://assets.st-note.com/img/1703599586920-FI9a29WD5I.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1703599743178-aGPqDU5Dy5.jpg?width=800)
シンプルだけど目を惹いた玉ねぎ
![](https://assets.st-note.com/img/1703599898015-NebNXNUjqR.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1703600010686-YH6Um9rtP8.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1703600290830-oisunkms2u.jpg?width=800)
そんな目を惹く創作料理が次々に登場するいなせやさんは
料理が登場する度にワクワクする気持ちになりました。
そして
美味しさにまた感動するいなせやさん
その目を惹く盛り付けの料理達に囲まれていく中で頂いた
ポテサラもなるほど!
と感じる発想でした(^^)/
![](https://assets.st-note.com/img/1703600456405-1kFVmmVwSD.jpg?width=800)
この中にある
いなせや気まぐれポテトサラダが
その日のおススメメニューとして載っていました。
◆シンプルに見えて奥が深いポテトサラダ
いなせやさんでこの日頂いたポテトサラダは
青のりとベーコンのポテトサラダでした(^^)/
![](https://assets.st-note.com/img/1703600637842-8u7R1k2L9k.jpg?width=800)
そのポテトサラダはコチラでした(^^)/
![](https://assets.st-note.com/img/1703600693970-aRZICFaRtm.jpg?width=800)
一見するとシンプルに見えますが、
美味しさ含めて奥が深いポテトサラダでした。
![](https://assets.st-note.com/img/1703600755063-PF6srQAgLw.jpg?width=800)
青のりがたっぷり入っていることで
青のりの風味がポテトサラダ全体の旨味を高めていました。
さらにベーコンの美味さがより美味しい味わいに繋がっていました。
![](https://assets.st-note.com/img/1703600845334-2pkSwI4m9B.jpg?width=800)
下に野菜を入れることで、ポテサラを色の視点で
盛り上げているのが伝わりました。
そんなきめ細かさを感じたポテサラのひと時でした(^^)/
◆目を惹く料理が多いから中身で外見は控えめに
いなせや成城店さんのポテサラを頂くと
他の料理たちに対して、少し目を惹く要素が少ないように
感じました。
そこには意図的なことも含まれていると思いました。
![](https://assets.st-note.com/img/1703601555856-GVl7qQhpo8.jpg?width=800)
目を惹く料理たちの中で
ポテサラが目立つためには、
逆に控えめに出ることが
重要であると捉えています。
控えめに出ることで
高まる期待感を一旦抑えることができ
その控えめな見た目の奥から伝わる
美味しさにより注目が集まります。
そして
他では体験したことがない美味しさが伝わると
ポテサラへの満足度、価値はより一層高まりますね。
![](https://assets.st-note.com/img/1703601664330-TXDtLHlvak.jpg?width=800)
いなせや成城店さんでは
ポテサラと他の料理を基にそんなことを感じました(^^♪
小田急沿線で美味しい創作和食料理を楽しみたい時に
おススメなお店です。
![](https://assets.st-note.com/img/1703601523657-uWpiwu6Wpu.jpg?width=800)
◆いなせや成城店さんはこちらです
いなせや成城店
東京都世田谷区成城2丁目35−8 コーラルビル地下1階
電話:03-6411-1255
席数:40席
いなせや成城店さんはコチラの動画でも紹介させて頂きました
最後まで御覧頂きありがとうございました(^^♪
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