青いミニトマトをピクルスに　～今年２度目です

　夫が庭で育てているミニトマトに、毎年この時季も実がつきます。気温が低いせいか、待っていても赤く熟するところまではいかないので、青いままで収穫。ピクルスにしてみました。

　実は６月にも、熟する前にうっかり切り落とした枝の実を、ピクルスに。

　このときおいしかったので、晩秋に青い実を収穫できたら、またつくりたいと思っていました。

　今回は手順を少し変えて、半分に切った実に少し塩をふっておき、煮立てたピクルス液に投入して１分程度煮てから保存容器へ。

　冷ましたあとで、冷蔵庫に入れてひと晩寝かせたのがこちらです。

　いい感じで漬かっています。

　今日のお昼ごはんのときに、夫と一緒に味見をしました。酸っぱくて、おいしかった！　量が少ないのが残念ですが、箸休めの一品として、２～３回は楽しめそうです。