ぬか漬けを自宅でつくり続けて20年になります。ぬか床は冷蔵庫で管理していて、きゅうりを半分に切らないと入らないくらいのささやかなもの。過去に何度か、ぬかを全部入れ替えてリフレッシュしました。写真は昨年末にリフレッシュした新しいぬか床。半月後の今は、だんだんいい感じに育っています。
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