12月2日（土）渋谷Li-Po にてバイーアナイト開催です！
12月2日（土）渋谷Li-Po にてバイーアナイト開催です！
予約受け付けています！
ブラジル・バイーア料理とバイーア音楽 ゲコ姐さん presents “とことんバイーア！！ムケッカ・ナイト“
日程： 2023年12月2日（土）
会場： 渋谷Li-Po
時間： 18:00―23:00（21:30料理ラストオーダー）
料金： 入場時2500円（ミュージックチャージと2000円分のフードチケット含む）＋ 別途1ドリンクオーダー要
※当日の支払いは現金のみ受け付け。ただしLi-Poのドリンク代はpaypay、クレジットカード支払い可。
予約受付：peatixにて、当日現金支払い。18:00―、20:00―予約可、当日入場可（予約者優先）
料理: 渡部賀子（ワタナベシゲコ）通称：ゲコ姐さん
BGM/DJ： 中原仁
バイーア料理とバイーア音楽の会、久しぶりに開催します！2011 年12月のBAHIA NIGHT @クラブカクタスでバイーア料理を出したのをきっかけに、渋谷アリアピタ、乃木坂クラブカクタスにて交互開催してきたブラジル・バイーア料理デー。ゲコ姐のフランス移住をきっかけに2013年12月に最終回を迎えたけれど、その後毎年一時帰国時に開催！！そして2019年9月以降しばらくぶりの開催です。ムケッカはもちろん、シンシン・ヂ・ガリニャというココナツミルクベース鶏肉料理２プレートをメインに、なかなか日本では食べられない、ブラジル北東部のお料理をたっぷり作って皆様をお待ちしています。今回はやっぱり美味しいヴァタパーも作ろうと思っています。
BGM/DJに、バイーア音楽をかけている時が一番イキイキしていると噂の中原仁さんを迎え、バイーア音楽をたっぷり楽しみながらおいしい食事とお酒を楽しんでくださいね。
●メニュー：
・ムケッカ・ヂ・ペイシェ（Moqueca de Peixe）魚とお野菜のココナツミルク煮込み
レモンでマリネした白身の魚をココナツミルクとトマト、ピーマン、タマネギで煮込み最後にコリアンダーとヤシ油(デンデ油)で仕上げます。ブラジル北東部、サルヴァドールを代表するお料理。
・シンシンヂガリニャ（xinxim de galinha）鶏肉のココナツミルク煮込み
鶏肉をココナツミルク、ナッツ、デンデ油で煮込んだ料理。まろやかでご飯に合います！！
・カルルー（Carurú）オクラと海老ナッツの煮込み
サルヴァドールの街角で売られている、アカラジェというスナックによく入っています。オクラのネバネバシチューです。海老とナッツが入っているのでコクがあります。
・ヴァタパー（vatapá）ナッツと干しエビのペースト
干しエビ、ナッツ、ココナツミルク、 デンデ油、パンで作ったペースト。
・黒目豆のサラダ（salada de feijão de corda）
豆と野菜をハーブや香辛料を使った特製ソースで和えたオリジナル料理。豆の食感がクセになります。
・ハツの炒め物 (Coração)鶏ハツの炒め物
マリネした鶏のハツとタマネギの炒め物。お酒がすすみます。毎回大人気のメニュー。
・チーズパン (Pão de Queijo)ブラジル風チーズパン
タピオカの粉とチーズでつくったもちもちパン。お酒とも合います。
・ココナツミルクケーキ (Cuscuz Baiano)バイーア風タピオカのココナツミルクケーキ タピオカをココナツとココナツミルクで固めたお菓子。コンデンスミルクをかけていただきます。 北東部サルヴァドールの街中では、これをリヤカーのようなもの全体に流し込んで作って売り歩き、お客さんが来ると切り分けて紙に包んで渡してくれます。
・ カイピリーニャ (Caipirinha)
さとうきびのお酒カサーシャとライムとシュガーのカクテル。
・ クラヴィーニョ(Cravinho)
カシャーサにクローブを漬けてあります。強烈なクローブの香りにレモンと蜂蜜を加えてストレートで。バイーアではポピュラーなお酒。
◆料理人：アフロ料理研究家 渡部賀子（ワタナベシゲコ）通称：ゲコ姐さん
アフロルーツの音楽を求め、世界の音楽を現地で聴き続けながら、現地の料理を食べ続けて料理を学ぶ。現地の食材で自分の食べたいものを工夫して作ることに喜びを感じる。
不定期に各地で各国の料理を披露するイベントを開催。得意分野は西アフリカ、アフロブラジル、カリブ。2013年BAHIA NIGHT @クラブカクタスをきっかけに定期的に渋谷Ariapitaでブラジ北東部サルバドールの料理イベントを開催。2017年より渋谷ロスバルバドス日曜不定期開催イベントにてセネガル料理提供、荻窪ベルベットサンにてジャマイカ料理イベントを開催。2021年より不定期で東京西麻布のkontacto、2022年より阿佐ヶ谷コトラボにてブラジル、セネガル、ジャマイカ、ポルトガル料理教室を開催するなど、アフロをキーワードにした全世界の料理を、日常手に入りやすい食材を使って再現している。ブラジルのサルヴァドール、リオ、フランスのパリ、セネガルのダカール在住経験あり。https://shigueco.wixsite.com/my-site-1 https://www.instagram.com/shiguekojp/
◆BGM/DJ： 中原仁
横浜生まれ。放送・音楽プロデューサー／選曲家。自称「バイーア好きのカリオカ」。J-WAVEの人気番組「サウージ！サウダージ」を88年から35年間、プロデュース中。85年から約50回ブラジルに通い、現地録音のCD制作（約15枚）、山下洋輔、東京スカパラダイスオーケストラのブラジル公演制作にも従事。制作に関わったCDはブラジル音楽からジャズ、J-Popまで50枚以上、選曲したコンピレーションCDは60枚以上、うち2枚がバイーア音楽のコンピ。フジテレビ映像企画部のバイーア音楽ヴィデオ（95年）の構成も担当。空間BGMの選曲、小野リサなどのコンサートの企画プロデュース、ステージ構成／演出、DJ、司会、カルチャーセンター講師もつとめる。最新の著書『ブラジリアン・ミュージック200』（2022年：アルテスパプリッシング）。『21世紀ブラジル音楽ガイド』（Ｐヴァイン、2018年）を監修。
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