日記：野菜を焦がす

最近、折に触れ野菜を焦がしている。
別に失敗しているわけではなく、単に料理のさいに野菜に焦げ目がつくまで火を通すのがちょっとしたマイブームになっているのだ。

きっかけはTwitterで見かけたまいたけのパスタのレシピだった。

レシピの通り、まいたけが焼けるのを待っていると、これが存外に楽しい。じゅうじゅうという音、漂ってくる香ばしい香り、満を持してまいたけをひっくり返すと見える素敵なこげ茶色。