ブリヌイ　блины

緊急事態宣言が出て家に籠る人が増えました。その結果、スーパーからはホットケーキミックスがなくなる事態に…この際に、ホットケーキミックスがなくても簡単に作れるおやつはいかがですか？ベーキングパウダーやドライイーストを使わない（現地には使うレシピもあります）ロシアのパンケーキ「ブリヌイ」のレシピをご紹介いたします！

材料
小麦粉　200g
牛乳　400ml
卵　1個
オリーブオイル
大さじ1〜2

お好みで
バター、蜂蜜、
ヨーグルト、
ジャム、
サワークリーム
スモークサーモン、
チーズ、
牛ひき肉
など　適量

作り方
1.小麦粉と牛乳の半量、卵をボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。
2.残りの牛乳を何回かに分けて加え、その都度よく混ぜる。
3.ボールにラップをかけて、30分生地を休ませる。
4.フライパンにオリーブオイル、またはバターを入れて熱し、3をお玉杓子一杯分くらい入れて、クレープの要領で焼く。生地がなくなるまで繰り返す。
5.一枚ずつ皿に載せ、好きな物をトッピングして食べる。

ポイント
・現地では、ジャムなどの甘い物を載せて食べることもあれば、スモークサーモンなど塩気のある物を載せて食べることもあります。
・現地ではひまわり油を使うことが多いですが、日本では入手が難しいので、オリーブオイルやバターを使っています。
・現地にはドライイーストやベーキングパウダーを使うレシピもあります。