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#食欲の秋

奄美の鶏飯。おもてなしのビジュアル系ぶっかけめし~週末のスープごはん

奄美の鶏飯。おもてなしのビジュアル系ぶっかけめし~週末のスープごはん

「とりめし」ではなく「けいはん」と読みます。炊き込みごはんや焼き鳥丼を想像しがちですが、割いた蒸し鶏、椎茸の甘煮、錦糸卵などをごはんに美しく盛り付けたところに鶏のスープを注ぐ上品な汁かけめしです。

もてなし料理として生まれた料理。天皇皇后両陛下が皇太子時代に奄美を訪れたおりに召し上がられ、気に入られたことから人気に火がついたとか。鹿児の郷土料理ですが、大分出身の私の母は、この鶏飯をときどき作って

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