This magazine curates notes relating to stuffs between globalness and localness.
- 運営しているクリエイター
2023年2月の記事一覧
2000年前のカレー再現。高円寺かりい食堂さんと古代インド料理「クシーラウダナ」と「クックタユーシュ」を作ってみた【いにしえのインド料理研究#1】
姿も形もわからない古代のインド料理を、文献をもとに再現してみるという試み。まずは2つの料理を作ってみた。 料理というものは移り変わっていく。インド料理が今の姿になったのはごく最近のことで、これまでには多くの出来事があり、その度に変遷があった。例えば唐辛子が新大陸からインドにもたらされたのは16世紀とされており、それ以前にインドに唐辛子はなかったというのは有名な話だ。さらに、ターメリックが料理に使われ始めたのは1000年ほど前のことらしい。 であれば、もっと前の2000年前
朝6時からトルコ料理を楽しめるお店誕生!居心地が良くてのんびりできるよ@北越谷 Sky cafe&restaurant 2022年10/9オープン
埼玉には 空があると言った 昨日は朝5時からやっている トルコ料理店をご紹介しましたが さらにもう一軒6時からやっている トルコ料理店があると聞いて 行ってきました。 Sky cafe&restaurant 2022年10月9日オープン のどかな場所に現れる トルコ国旗。 畑や工場、住宅が立ち並ぶ中 ぽつんと一軒ありました。 入り口に貼ってある オープン時間を見ると OPEN6:00AM CLOSED12:00PM。 朝早くから夜遅くまで 長時間営業のようです。