【グルメ】「らふぁえろ」の「一汁三菜発酵膳」（奈良市高畑町）
今日ご紹介するのは、奈良市の、発酵薬膳料理とカフェのお店、「らふぁえろ」さん。
こちらは、歴史ある奈良の閑静な街並みにある、落ち着いた佇まいの町屋で、とてもヘルシーな薬膳発酵料理をいただけるのだ。奈良県に住む私の大切な友人が、ランチに連れて行ってくれた。
こちらが、その外観。
店先に出ていた黒板メニューのアップ。
今日のお目当ては、一番上に書かれている「一汁三菜発酵膳」(2,000円)。
このメニューについては、お店のホームページに、次のような説明があった。
身体にも心にも優しい、発酵薬膳料理。
魔法のたまご「ハッコーはる」で作った発酵水をすべての料理に用いています。
全ての素材が酵素発酵することで、ほとんどの調味料を使わずにうまみを引き出し、ごく薄い味付けで素材本来のおいしさをご提供致します。
すべての料理に、発酵水が用いられ、すべての素材が酵素発酵しているという。そして、調味料を使わずともうまみが引き出されるという。これは、ものすごくヘルシーに違いない！
期待に胸を膨らませて、入店。
玄関を抜けて、畳のお座敷に案内された（テーブル席もある）。縁側からお庭が見え、緑が目にまぶしい。まるで、田舎のおばあちゃん家にやってきた、そんな感じの雰囲気だ。とても落ち着く。そして、女性客が多い。
まずは、前菜が運ばれてきた。地元の山菜がふんだんに使われていた。
そして、その後、大きなお盆にたくさんのおかずが載せられた、「一汁三菜発酵膳」がやってきた！
別の角度からもう１枚。
とにかく、野菜の種類が豊富。しかも、すべて発酵食品である。ご覧のとおり、彩りもカラフルで、目にも美しく、胃にも優しい。
メインの焼き魚も、美しく盛り付けられた複数の小皿も、一品一品、じっくりと味わわせていただいた。
私たち女２人のテンションは、上がりまくり。私たちのガールズトークも、いつもよりもずっと盛り上がった。
美味しかった。ごちそうさまでした！
お店のホームページは、こちら。
食べログのホームページは、こちら。
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