大手町のうどん

【大手町のおだしうどん】

東京都千代田区大手町のオフィスビル
「ＯＯＴＥＭＯＲＩ」に
「おだしうどん かかや」
というお店を見つけました

比較的シンプルな
「揚げ餅と茄子のうどん」
を注文しました

讃岐うどんよりも
うどんは軟らかく
出汁は薄いですが
「出汁」を売りにするだけあって
しっかりした味です
鰹節、シイタケなどが出汁の素と思われますが
材料の味・匂いは強くないです

大阪のうどんと比べると
出汁は薄く（大阪の方が甘い印象）
うどんの硬さは同じくらい
（博多うどんよりは硬い）

「かかや」は
私の大好きなお茶漬け屋さん
「だし茶漬け えん」
と同じ会社が運営しています

https://byo.co.jp/kakaya/
https://byo.co.jp/dashichazuke-en/

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