今年の手仕事は、生姜。
ときどき何かしら、「仕事」のつくような料理をします。
一番大変だったのはトマト（５kg）の時。
今年の手仕事は、生姜。
きっかけは、アニメです。
聖地巡礼をするくらいにはハマっている「ゆるキャン△」です。
たしか３期の１０話だったでしょうか。
「サラトガ・クーラー」というノンアルコールカクテルを作る話が出てきました。
実はアニメは見たものの、そのカクテルの話をすっかり忘れていたのですが、知人と話していたら「そういえばさ」とカクテルの話が。
気になったらすぐ調べる性格のため、まずアニメ内での作り方を検索。
しかしヒットせず、代わりに本来の作り方を検索。
ジンジャーエール、シュガーシロップ、ライムジュース、炭酸水で作るとのことでしたが…「炭酸水以外、どれも我が家には無い…」。
そこで思い出したのは、たまたま冷蔵庫に生姜とシクヮーサー果汁（１００％ストレートのもの）があったこと。
「全く同じではないけれど、『っぽいもの』はできるのでは？」
そう思い立ったことがきっかけで、私は台所に立ったのでした。
準備するものは生姜と、生姜と同量の砂糖・お水。
生姜はスライスして鍋に入れ、砂糖とよく和え、ときどき混ぜつつ３０分ほど放置。（理由は分からないのですが、アップルジンジャーシロップ作りの時もこうしているので、同じ要領でやることにしました。）
３０分経ったら水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火で１０分ほど煮詰めます。
最後にお好みでレモン果汁（私はシークヮーサー果汁があったのでそれを）を適量加えて混ぜ、粗熱を取ったら完成です。
好きな工程があります。
スライスした生姜と砂糖を混ぜるところ。
最初は生姜がさらさらの砂糖をまとっているのに、時間を置くとだんだん生姜から水分が出てくる。
それを見ている時間が好きです。
トマトの時もリンゴの時もそうでしたが、「時間が作ってくれる料理」が好きなのかもしれません。
３０分も経てば生姜からたっぷりの水分が出て、今回は小鍋の底から１cmくらいまで水分が出ていました。
生姜がまとっていた砂糖の粒はほとんどどこかに消え、生姜から出た水分とよく混ざって、それだけでもシロップのよう。
暑い暑い夏の日に取り組んだ、普段作らない料理。
気分はまるで自由研究です。
ちなみにシロップに使った生姜はそのまま食べると辛かったので、私は料理に使うことにしました。
シロップ漬けの生姜と、ミツカンのカンタン酢（やってみてはないですが、普通のお酢でもいいと思います）、それから少しのお醤油だけで、美味しいお肉料理が出来るのです。（参考にしたのはこちらのレシピ。）
生姜シロップは使い切ったら作り、使い切ったら作り…を繰り返しているところ。
今年は、生姜のお世話になりそうです。
sarari
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