2022年６月にJewish Culture Festivalの取材のため訪れたポーランドのクラクフとワルシャワ。そこで食べた料理、会った人々、聴いた音楽についての記事をまとめま…
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ポーランド・クラクフ編３：ユダヤ文化祭 pt.1
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酷暑のクラクフで「Jewish Culture Festival（ユダヤ文化祭）」主催者インタビューと音楽公演「Frank London's Ghetto Songs」、夏のポーランド料理二品。
酷暑のクラクフ観光
2022年6月29日、この日のクラクフの気温はなんと35℃。東京よりも暑いなんて！ クラクフの６月の最高気温平均は22℃のハズで
ポーランド・クラクフ編２：アマリリスのテイスティングメニュー後編
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ポーランド・クラクフのミシュラン掲載レストラン「Amarylis（アマリリス）」 でいただいたテイスティングメニューとペアリングワインのコース後半戦続きます。
スモークした鰻、ポルチーニ茸
すでにアミューズ３品、前菜２品をたいらげ、ワインも３杯いただき、次はメイン料理。その前にお口直しは、液体窒素で氷点下200℃近くまで冷やしたコンブチャ。
ポーランド・クラクフ編１：アマリリスのテイスティングメニュー前編
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2022年6月27日、僕はポーランド南部の古都クラクフに向かった。３年ぶり二度目のポーランドだ。この町で1988年から開催されている「Jewish Culture Festival（ユダヤ文化祭）」を取材するのが主な目的だが、当然美味い料理も全力で追い求めよう。クラクフに到着した晩は早速、ミシュラン掲載店アマリリス・レストランのテイスティングメ