甘酒ゼリー苺ソース

免疫力を高めるために、腸活が大事。
腸を整えるのに力強い味方が発酵食品です。
今日はその中でも甘酒を使った春に美味しいレシピを。

苺の甘味、酸味がフワッと。
柚子の酸味と苦味のアシストを受けて、
甘酒の独特の風味がちょっと変化しています。
甘酒好きにも、甘酒の苦手な人にも、おすすめ。

密閉容器に入れてフリフリするだけでできる苺ソースも
その手軽さ、美味しさで癖になりそう。

おもてなしにも、お子様にもぴったりです。

＜材料＞小さなプリンカップ ５個分
（ゼリー）
　水　　　　　　　１カップ
　寒天パウダー　　小さじ１
　甘酒　　　　　　１カップ
　柚子の皮　　　　１個分（すりおろす）
　柚子の絞り汁　　小さじ１

（苺ソース）
　苺　　　　　　　１０個
　米飴　　　　　　小さじ１
　自然塩　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞
1.
鍋に水、寒天パウダー、柚子の皮を入れて中火にかけて沸騰させる。寒天が鍋底にくっつかないように時々かき混ぜる。弱火でフツフツと沸騰させながら３分煮る。
2.
火を止めて常温の甘酒を加えてよく混ぜ、柚子の絞り汁を加える。器に移して冷ます。
3.
苺を４等分する。半分は塩、米飴と一緒に密閉容器に入れ振り混ぜてソース状にする。
4.
甘酒ゼリーに苺ソースをかけ、４等分にした苺を飾る。

※柚子をレモンに替えても美味しいです。
雛祭りのデザートにもぴったりです。