人の身体って2ヶ月動かなければ、こんなにも重くなるんやーと実感 継続こそ、力なり 仕事も趣味も家族や仲間との時間も、、、バランスよく積み重ねていきましょう♪ 宇久マネージャーの動画撮影に感謝 現在地点を思い知れました（笑）

健康でいてや～

健康診断の申し込みをする時期 みんな健康でいてや～ 身体が資本やで～ 久しぶりの自宅トレで、めちゃくちゃ筋肉痛 自身の健康＆トレーニングも、ぼちぼちやっていかんとな～ 昨夜は会食 路面ではなく、商業施設のみで多店舗展開をしている経営者Ａさんと、友人のニューツルマツのトシと3人で めちゃくちゃええインプットになったし、僕の考えもＡさんにいいインプットになったと言っていただく というか、Ａさんのインプット量すごかったな やっぱり行動力がすごかったな～ たぶん、

子供連れへの気遣い＆息子の成長

先日は久しぶりに家族で外食へ バルチカ03店のオープン前に行って以来やから、、、1ヶ月半ぶりやね 焼肉 ここなら間違いない！っていう店があるのはありがたい やっぱり美味しかった そして、冷麺頼んだら 息子も食べることを察してくれて 冷麺のキムチ別添えにしましょうか？ と確認してくれる こういう気持ちって、ありがたいね 久しぶりに夜、家族との時間をゆっくり過ごせた そのまま家に帰る前に、、、出屋敷まで車で送ってもらい、僕がリスペクトするマスターの居酒屋へ1

ええ経験になったな～＆楽しみやな～

今度、バルチカ03店がテレビに取り上げてもらうことになっている 昨日の夕方はスタジオ収録で芸人さん？タレントさん？に食べてもらう餃子を調理しにテレビ局へ いつもと勝手が違う調理器具 何とか形にできたね 事前にチャットさんにアドバイスをもらったで しかし、テレビ局の仕事、すごいね～ 一つの番組を作るのに、あれだけ多くの人が関わるんやな～ 裏方の皆さんのチーム力、すごかった 芸人さんのトークや空気の読み合い、間近で見せてもらってすごいな～と純粋に思った テレビを

連休明けは朝からメールと電話がたくさん なんやかんやあるけれど、やるしかないね さあ、今からこちらにて、、、 餃子焼器でなくフライパンで餃子？ フライヤーではなく、揚げ鍋で餃子？ うん、やるしかない

昨日の午後は、藻川の水辺祭りへ 僕は次の予定があったので30分滞在 息子はバッタを捕まえたいということで、嫁さんとともに、3時間おったみたいやね 予定がなかったとしても、僕は3時間付き合うのは無理やったかも？（笑） 嫁さんに感謝やね さあ、今日もええ一日を積み重ねよう

会社によって違うもんやね

1分単位の時給計算や、労働基準法に基づく残業代手当など、諸々進めている中で社員との1on1 うちの会社に来る前に、上場企業で働いていたこともある数人のスタッフに話を聞くと、、、 上場企業でも独自の文化ってあるもんなんやね 杓子定規、四角四面に運用というわけではなく ある程度、独自の社内運用方法があるもんなんやね 学ぶね〜 脳みそに汗をかくね〜 さあ、今日も配送から積み重ねていきましょう 現場に入らない日が増えてきたからこそ、できること 楽しむ＆集中していかな

思ってたんと違う

そんなことは日頃から山ほどある バルチカ03がオープン 想定以上の忙しさ ありがたい話やね ある業界誌の取材 おっさん客層のど真ん中！？ 蓋開けてみたら、おっさんよりも、女性比率がめちゃくちゃ高い店になっている この業界誌で記載されている、僕がこの時に話をした目標月商のほぼ倍を売り上げている 全然、ありがたい話なんやけどね（笑） バルチカ03店の工事 プロに任せたので、安心と思っていたけれど、、、追加工事の嵐 プロでも試行錯誤しながら、、、やねん この

ええ店やったね、尼崎店

昨日は尼崎店へシフトイン マサルさん、優香ちゃん、リク、タイミーさん ・マサルさん 料理の技術＆丁寧さ＆フットワークの軽さ 玉子スープ１つとっても職人の技やったな～ 素晴らしかった ・優香ちゃん ホールさばき、安定感があったね ちゃんとお客さんに矢印が向いていたな～ 雨が降っている中、来店されたお客さんへの対応、素晴らしかった ・リク 各所へのフォロー、お客さんへのウェルカム感、素晴らしかった あの愛嬌、華は天性のもんやな １１月には念願の独立 楽しみやな～ １

裏方社長

うちの会社の組織は逆三角形 僕が一番下で、現場の最前線のみんなを支える組織やね 裏方の仕事は大切 うちの独自の文化？ いや、違った バルチカ03に出店している店の中で、僕が元々何度も足を運んで勉強させてもらっていた、ある部分で憧れている店がいくつかある それらの会社の社長さんで、僕と同じように裏方に徹している人らがいた その背中を見て、俺ももっとやらなあかんわー、って思った バルチカ03がオープンして1ヶ月半 もう、それらの社長さんを見かけることは少なくなっ

ええ夜でした

昨夜の久しぶりの五十六会はハジメの新店舗 いや、今回はハジメではなく、専務のやっちゃんの新店舗といってええんかな 社長のハジメは、もうすぐアメリカへ 日本の法人は、やっちゃんが取り仕切る予定 今回の新店舗はハジメはノータッチで、やっちゃんが全部やった ハジメとやっちゃんは学生時代の同級生 ええ関係よね 日本外食新聞の川端さん 一石三鳥の米田さん がゲストの五十六会 ええ夜でした ハジメ、やっちゃん おめでとう！！

労働環境、できるところまでやってやろう

飲食事業における１分単位の時給単位計算、時間外勤務手当、休日勤務手当などなど 労働基準法に則り、これまで以上に、できるところまで、とことんやってやろうと腹を決めて、諸々動いている 僕がこの会社に入った１５年前 有限会社桃源郷として、すぐに社保に加入した 「飲食業やから社保など未加入で当たり前」という当時の常識が嫌だった 会社にしたかってんな 赤字続きの会社だったし、社保加入は費用もかかることだし、周りは反対した スタッフも手取りが減るから、と嫌がった 給与明細