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うちの野菜カレー🥦(精進料理?菜食主義者・ビーガン向け)
菜食主義者の配偶者。
そのため、我が家のカレーには肉、魚類は入れられません。
材料
二人前
タマネギ 1個
ブロッコリー 半分
インゲン 100g程度
青梗菜(ちんげんさい)1株
トマト 中2個
カレールー 2ブロック~3ブロック
オリーブオイル 少量
生姜 10g程度
ニンニク 一つ
カレールーは「動物性脂肪」の入っていないものを選びます。
牛脂・豚脂等もダメなので、結構大変。
ハウスさんのカレールーや、トップバリューに該当商品があります。
今回はハウスさんを使わせていただきました。
調理
野菜は一口大に切ります。
野菜だけなので、油に火を通し、にんにく生姜を炒め、玉ねぎを入れたら野菜投入。
土の下から入れる。
今回根菜使っていないので、インゲン、ブロッコリー、ちんげんさい等を入れ、更にトマトを入れ、弱火で煮ます。
煮ている最中
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/86979537/picture_pc_43e5827713e0f4466ba8f9570b93caae.jpg?width=1200)
最後にカレールーを入れ、焦がさないようにして完成です
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/86979559/picture_pc_e3a1d03b4af5c4260d13d52c7f1230e9.jpg?width=1200)
あとはご飯に乗せて食べます。
まとめ
菜食主義者とはいえ、結構量食べるので、作る方も大変。
彩り鮮やかな夏野菜カレー。
うちの配偶者はベジタリアンで、「ビーガン(ヴィーガン)」ではないのですが、カツオだしやに干しだしもダメなので、結構大変。
せっかく作って、「美味しい」の感想一つも言われないはもっと大変。
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