かつてインドはイギリスの植民地だった。 そのインドから宗主国イギリスに伝わったのが、各種の香辛料だ。 東インド会社のイギリス人たちが故郷に帰り、かつて親しんだイン…
カレーうどんアンバ貞〜のyama貞です。 そもそもカレーというのは不思議な食べ物です。 インド期限の料理なのに、カレーはラーメンと並ぶ 日本の国民食とも呼ばれている。…
Curry Udonアンバ貞〜
2022年4月23日 08:49
かつてインドはイギリスの植民地だった。そのインドから宗主国イギリスに伝わったのが、各種の香辛料だ。東インド会社のイギリス人たちが故郷に帰り、かつて親しんだインドの味を偲んだのであろうか、色々なスパイスをミックスしてインド料理の再現を試みた。 なかでもとりわけ目端の利いていたのが、エドモンド・クロスとトーマス・ブラックウェルという二人のイギリス人だった。彼らは使用頻度の高いスパイスをブレンド
2022年4月21日 09:58
カレーうどんアンバ貞〜のyama貞です。そもそもカレーというのは不思議な食べ物です。インド期限の料理なのに、カレーはラーメンと並ぶ日本の国民食とも呼ばれている。こんな古典的な笑い話があります。インドで日本のカレーを作り、現地の人に食べさせたところ、「これはうまい。いったい何という料理なんだ？」そのほかにもフランスに40年以上もミシュランの三つ星を守り続けている「トロワグロ」とい
