カレーは”文明の味”がする

かつてインドはイギリスの植民地だった。 そのインドから宗主国イギリスに伝わったのが、各種の香辛料だ。 東インド会社のイギリス人たちが故郷に帰り、かつて親しんだインドの味を偲んだのであろうか、色々なスパイスをミックスしてインド料理の再現を試みた。 　なかでもとりわけ目端の利いていたのが、エドモンド・クロスとトーマス・ブラックウェルという二人のイギリス人だった。 彼らは使用頻度の高いスパイスをブレンドし、独自のカレー粉を開発した。そしてそれを国内外で流通させた。いわゆるクロス＆ブ