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メディア掲載情報

雑誌STORY 2022.5月号掲載

【不定期】名もなきレシピ【連載】

菜の花とあさりの塩麹蒸し
豚こまと青梗菜の塩麹中華炒め

「じゃない方」のレシピ

芹とくらげの韓国風酢の物

甘麹の作り方

ここに詳しく載せています!

塩麹(クレイジー麹etc)

基本の塩麹
麦塩麹
クレイジー塩麹
柚子塩麹とみかんポン酢
ナンプラー麹
塩麹ラー油

醤油麹

基本の醤油麹

味噌づくり

基本の味噌づくり

酵素玄米

我が家の酵素玄米

和食

麹浅漬け
茄子のやつ
砂肝の麹おつまみ
麹たまご
麹照り焼き丼
我が家の唐揚げ
べったら漬け
麹鮭フレーク
青唐辛子の佃煮
鶏の麹照り焼き
ほうれん草の甘酒胡麻和え
名古屋風♡麹の手羽先唐揚げ
かぶの葉の甘辛醤油麹ふりかけ
麹納豆
おじゃこと豆もやしの麹ホットサラダ
幼稚園の時の3色丼
豚の麹角煮
麹たっぷり人参つくね 
とろとろ麹だし
我が家の茶碗蒸し(夏Ver.)
麹たっぷり!くるみ味噌和え
塩麹鶏で作る我が家のちらし寿司
我が家のお雑煮
わかめと豚肉の塩麹炒め
野菜たっぷり!米粉で作る麹チキン南蛮洋食
【ふわふわ】海苔チーズつくね【麹】
麹メンチカツ

洋食

ふつうのカレー
無添加麹ハム
麹フライドチキン
グリルド麹コーン
麹ナゲット
麹たまご
麹トマトソース 
鶏の麹マスタードクリーム煮込み
麹ミートソース
塩麹ローストポーク/塩麹ジェノベーゼソース
麹きのこソース
ブライアンチキン
麹の米粉クリームシチュー
麹ローストビーフ
我が家の新!ポテトサラダ
我が家のタコライス風
麹キャロットラペ
麹たっぷり我が家のハンバーグ
麹バーグハヤシライス
即席ピクルス
発酵コールスロー
白みそ人参ポタージュ
麹カルシウムサラダ
甘酒煮込みハンバーグ
麹たっぷりポークビーンズ
野菜たっぷり!トマトとツナの麹サラダ
麹たっぷり!手作りピザソース
バターナッツかぼちゃの濃厚麹ポタージュ

中華


麹シュウマイ
麹ワンタン
モチモチ手作り水餃子
ささっと胡瓜炒め
優しい発酵餃子
麹豚まん
麹焼豚
麹たっぷり手羽先餃子
皮から手作り!発酵野菜たっぷり水餃子
卵トマト炒め
我が家の冷やし中華
我が家の麹たっぷり中華豆腐
我が家の麹たっぷり回鍋肉
麹エビチリ
たっぷり人参の麹春巻き
おこわ焼売
麹肉団子の甘酢あん

エスニック

麹タンドリーチキン
ふつうのカレー
砂肝の麹おつまみ
麹ピビンバ
しっとり茹で豚と甘酒ヤンニョム
ブライアンチキン
麹チャプチェ
麹たっぷり!エスニックドライキーマカレー
麹たっぷり!サグチキンカレー
オクラの麹キムチ
【無添加】焼肉のたれ【麹入り】

お弁当

麹たっぷり人参つくね
たっぷり人参の麹春巻き

サラダ

おじゃこと豆もやしの麹ホットサラダ
甘酒ドレッシング
我が家の新!ポテトサラダ
麹キャロットラペ
発酵コールスロー
麹カルシウムサラダ
野菜たっぷり!トマトとツナの麹サラダ

お鍋

トマト麹鍋

お菓子

甘酒バナナマフィン
麹ジェラート
塩麹ドーナツ
麹レモンカード
麹クレメダンジュと苺の甘酒スープ
麹トリュフチョコレート
バスク風塩麹チーズケーキ
腸活麹アイスクリーム
甘酒レモンチーズケーキ
甘酒カスタードクリーム
塩麹クッキー
麹グラノーラ
麹の発酵スコーン
麹のクリスマスリースタルト
我が家の干し芋
オートミルで作る♡麹のヴィーガンクリームタルト
甘酒ティラミス(軽めVer.)
濃厚エスプレッソバナナシェイク
発酵ずんだ餡
米粉で作る麹フィナンシェ
麹カスタードのアールグレイリースタルト
麹たっぷりチョコレートクランチバー
簡単♪ココナッツおはぎ
甘酒たっぷりベリージャム
甘酒たっぷり濃厚ミルクプリン
甘酒たっぷり米粉のキャロットケーキ
苺とクリームチーズの麹タルト
米粉で作るモチモチ麹蒸しパン
麹アップルパイ

季節の手仕事

青唐辛子の佃煮
麹たっぷり手作り豆板醤
基本の梅干し
梅シロップ
減塩梅干し
柚子塩麹とみかんポン酢
我が家の干し芋
花粉撃退!?じゃばらシロップ
らっきょうの甘酢漬け

麹酵素シロップ

基本の麹酵素シロップ
オレンジマンゴー酵素シロップ
桃酵素シロップ
生麹いちじく麹シロップ

ファスティング

基本のファスティング

よみもの

家族に麹料理を食べてもらうコツ

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