和田亮

IDEAL（イデアル）という飲食運営会社の代表です。古町五郎、万代五郎、十郎、マリスコ…

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好きなことで一流になる。スノーボードのプロを目指していた私が新潟で飲食店経営者になった話

初めまして。和田亮（わだりょう）と申します。新潟県新潟市で『旬魚酒菜五郎』や焼肉バル『焼NIQ』などの飲食店を展開する、株式会社イデアルを経営しています。 20…

和田亮

2年前

【新社会人へ】大きな失敗をしないために小さな失敗を繰り返していけばいい～飲食店経営者が贈る6つのメッセージ～

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。 4月から新社会人になったという方も多いでしょう。学生から社会人への一歩を踏み出すということで、…

和田亮

3週間前

【飲食店の独立開業にも使える】MQ会計を知れば専門家じゃなくても経営戦略がうまくいく！

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。私は以前、「五郎」という飲食店で店長をしていました。飲食店に勤めている方の中には「私も店長になり…

和田亮

1か月前

転換期だった2023年の振り返りと2024年にやりたいこと

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。 2024年に入って1ヶ月経ちますね。このnoteでも書きましたが、去年の2023年は株式会社イデアルをホー…

和田亮

2か月前

「美味しい」は味覚だけでなく感性に訴えかけるもの。飲食店経営者が考える「美味しい料理」とは？

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。このnoteでは今までに私の生い立ちから飲食店経営や自社の株式会社イデアルまで、様々なことに触れてき…

和田亮

8か月前

イデアルは「イデアルホールディングス」へ。私が店舗を手放す理由。

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。前回のnoteより間が空いてしまいましたが、今回はみなさんにお知らせしたいことがあり、再度筆を取りま…

和田亮

10か月前

2022年の振り返り／理念を実現するために「やめた」こと

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。今年2022年の3月から始めたnoteも、早いもので9回目。たくさんの方に読んでいただきました。ありがと…

和田亮

1年前

「飲食業界のマイナスイメージを変えたい」理想の先にあったのはSDGsだった

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。「食欲の秋」なんて言葉が聞かれる季節ですが、10月は「食品ロス削減月間」でもあります。「食品ロス…

和田亮

1年前

言葉と文化の壁を越えた先に「新しい自分」を見つける。50歳の今だから思う『旅』の醍醐味

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。前回のnoteでは、50歳を迎えた節目として、これまでの人生を振り返ってみました。そこにも書きました…

和田亮

1年前

「仕事も遊びも100%」の自分を卒業。50歳を迎えた今、思い描くこれからの旅路

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。本日8月30日、50歳の誕生日を迎えました。もともと縁も所縁もなかった新潟に来て、いろんな出会いに…

和田亮

1年前

「感性」でキャッチして「理性」で見極めるー物事の本質を掴むための情報収集術

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。私がこのnoteやTwitterを始めたのは「情報発信をする人に一番新鮮な情報が集まる」と感じたことがきっ…

和田亮

1年前

「クジラ」よりも「スイミー」？飲食業経営の根幹となる"お金"の考え方

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。前回はなかなかボリュームのある記事になってしまいましたが、お読みいただきありがとうございました。…

和田亮

1年前

多店舗経営の中で生まれた違和感。働く人が輝ける職場作りの先に見えた“個人ビジョン追求経営”

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。 3月末にスタートしたこのnoteも今回で3本目の記事になります。今回もお読みいただきありがとうございま…

和田亮

1年前

本物の美味しさは「レシピ」の先にある。飲食店経営の核である「料理」への3つの想い

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。前回の自己紹介noteには沢山の反応をいただき、ありがとうございました。私は現在、新潟県新潟市で9店…

和田亮

2年前

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好きなことで一流になる。スノーボードのプロを目指していた私が新潟で飲食店経営者になった話

初めまして。和田亮（わだりょう）と申します。新潟県新潟市で『旬魚酒菜五郎』や焼肉バル『焼NIQ』などの飲食店を展開する、株式会社イデアルを経営しています。 2002年に『五郎』の経営権を譲り受け、その後店舗展開する過程で現在の株式会社イデアルに改組しました。今年で創業20年目。今では多数の飲食店経営を手掛けています。しかし実は、若い頃から飲食の世界に夢を抱いていた訳ではありませんでした。ざっくりかいつまむと… まずは第1弾として、『和田亮』とはどんな人間

【新社会人へ】大きな失敗をしないために小さな失敗を繰り返していけばいい～飲食店経営者が贈る6つのメッセージ～

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。 4月から新社会人になったという方も多いでしょう。学生から社会人への一歩を踏み出すということで、ワクワクしている一方、初めての社会に不安を感じている方もいるはず。私もかつて30年以上前に「社会人への一歩を踏み出す」という経験をしました。今回は私が社会に出た頃のことを思い出しつつ、新社会人のみなさまの役立つようなちょっとしたメッセージを書いてみました。これからの人生の参考にしてもらえるとうれしいで

【飲食店の独立開業にも使える】MQ会計を知れば専門家じゃなくても経営戦略がうまくいく！

株式会社イデアルを経営しています、和田亮（わだりょう）です。私は以前、「五郎」という飲食店で店長をしていました。飲食店に勤めている方の中には「私も店長になりたい」「いずれは独立して自分のお店を開業したい」と思っている方も多いでしょう。いくら飲食店といえど、接客や料理の腕に自信があるだけではうまく行きません。それはわかっているけど、店長業務や独立に必要不可欠な会計の知識がないという方もいるはず。もしあなたが経営や会計に詳しくなくても、MQ会計を知っていれば、